Подліваіз курки
Подліваіз курки
Зміст
Одним з популярних м`ясних гарнірувати до будь-яких овочів, макаронів ілікрупам при готування будинку є різні підливи.
І тому естьоб`ясненіе, адже підлива це універсальне блюдо, яке поєднує всебе два компонента - соус і м`ясо. Що б разнообразітьдомашніепітаніе пропонуємо вам кілька варіантів простий підливи на основекуріци.
Підлива з курки «Сметанна»
Ця ніжна підлива підходить для будь-якого гарніру, а готується всього заполчаса. Цілу курку вимити, видалити шкіру, обсушити бумажнимполотенцем, розрізати на однакові порційні шматки. Можноіспользовать готове філе вагою близько 400 гр., Також порізати нанебольшіе шматочки. Нарізане кубиками або скибочками м`ясо потрібно жарітьв олії, можна на вершковому або топленому, на разогретойсковороде не більше 5 хвилин, до придбання ніжно-золотистого кольору, незабивая постійно помішувати. Далі в сковороду додати немногопріправи для курки, куркуми для апетитного жовтого кольору і молотогочерного перцю. Одну велику цибулину можна обсмажити окремо, а можносразу, дрібно нарубавши, відправити до курки, щоб цибуля стала напівпрозорими просочився ароматами приправи і курячого м`яса. Після цього нужнодобавіть в каструлю трохи теплої води, обов`язково кип`яченою. Когдавода в сковороді почне закипати, а на поверхні з`являться бульбашки, потрібно повільно ввести сметану, 3-4 ложки. На даному етапі підливу можнопосоліть. Через дві хвилини після гасіння сметани і м`яса можна добавлятьмуку, всього 2-3 столових ложки. Важливо ретельно перемішати інгредієнти, щоб борошно не утворила грудочки. Як тільки підлива придбає нужнуюконсістенцію, можна посипати підливу дрібно нарубаної зеленню петрушки свіжого кропу, після чого відразу вимкнути вогонь.
Подавати краще вгорячую вигляді з пюре або відвареною картоплею.
Підлива з курки з бульйоном і часником
Під проточною водою ретельно промити одну середню цибулину і большуюморковь, дрібно порізати. Лук можна порізати і побільше, так як онполучается особливо ароматним, а морква зручно натерти на оченьмелкой тертці. П`ять курячих гомілок відбити, порізати на кусочкі.Раскаліть сковороду з топленим маслом, спасерувати до прозрачностілук, після чого додати натерту моркву, протушкувати. Потім в сковородудобавіть 1 або 2 столові ложки майонезу, можна густої сметани, черезпару хвилин додати куряче м`ясо. Ретельно перемішавши інгредієнти, посолити і поперчити куряче м`ясо, додати два зубчики часнику, ілімелко порубаного, або видавлені через чеснокодавку, ще однустоловую ложку майонезу і влити 250 мл гарячого курячого бульона.Тушіть до готовності, потім зняти з вогню, прикрасити за бажанням белимісухарікамі або свіжої зеленню. Подавати з овочами ілірісом.Ароматна підлива з курки з томатом і зеленню
Один великий стегенце вимити, порізати на шматки і потім підсмажити наслівочном, топленому або рослинному маслі до однорідного золотістогоцвета. Як тільки м`ясо стане рум`яним, додати дрібно нарубані овочі-цибулину і моркву. Коли овочі трохи прожаряться і пріобретутпріятний колір, додати в сковороду 1-2 столові ложки пшеничного борошна, влити 1 склянку теплої води або курячого або овочевого бульйону, післячого накрити кришкою і тушкувати приблизно 5 хвилин на невеликому вогні. Затемдобавіть 2 столові ложки томату. Замість пасти можна іспользоватьпомідори, натерті на дуже дрібній тертці або пропущені черезмясорубку разом з шкіркою і насінням. Перемішати і тушкувати ще близько 10 хвилин. Коли м`ясо приготується, вимкнути вогонь і посипати подлівуукропом. Подавати з гречкою або макаронами.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
