Подліваіз грибів 2

Відео: Грибна Підливка з Сушених Грибов

Підлива з грибів до макаронів:

Для цієї приправи краще використовувати сушені гриби, так какони мають більш стійкий аромат, а за смаком нітрохи не поступаються свежім.Замочіть 30 г сушених грибів, щоб вони наситилися, набрякли і сталімягкімі. Потім воду злити в каструлю, промити гриби чистою водою. Воду, в якій протягом кількох годин вимочували гриби, нужнотщательно процідити через чисту марлю, складену попередньо внесколько шарів. Так збережуться всі аромати, а земля і пісок в гриби непопадут. Потім поставити на слабкий вогонь каструлю з процеженной водою, гриби в ній варити близько 40 хвилин. Цибулину дрібно нарізати, поджарітьдо прозорості. В іншу сковороду висипати 2 столові ложки борошна, обсмажити по придбання золотисто-коричневого кольору. Гриби промитьгорячей водою, нарізати на шматочки, відправити до цибулі і жарити не більше10 хвилин з додаванням приблизно 10 г вершкового масла. Коли грібнойотвар трохи охолоне і стане теплим, їм потрібно поступово развестімуку до бажаної густоти, інтенсивно помішуючи, щоб згодом неосвічених грудочки. Прокип`ятивши її, потрібно зняти піну, після чегосоедініть зі смаженою цибулею та грибами, потім додати одну дрібку, парулаврових листочків і мелений перець. Влити 3 столові ложки сметани іліслівок, потім довести до кипіння, після чого швидко вимкнути пліту.Подліва готова, за смаком вона відмінно поєднується з кашами, картоплею ілюбимі макаронами.

Підлива з грибів з томатом:

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на маслі. Півкіло будь-яких грібоввимить, нарізати шматочками, додати до цибулі і обсмажувати ще хвилин 10.



В іншій посудеобжаріть 2-3 неповні столові ложки борошна на топленому або растітельноммасле, залити теплою водою до консистенції сметани, перемішати. Всковороду пора додати 2 столовиеложкі хорошою томатної пасти, чорний мелений перець, пару лавровихлістов, а також перець горошком, перемішати і дати покипіти приблизно 5-7мінут на середньому або маленькому вогні.

Додати томатний соус з борошна з водою. Соус можна предварітельнопроцедітьчерез сито, щоб не було рясних грудочок. Залити окропом, чтобивода покривала гриби, перемішати.


За бажанням додати зелень кінзиілі петрушки. Підлива готова, з гречаною кашею, макаронами ікартофелем вона поєднується особливо добре.

Підлива з печериць:

У каструлю влити півлітра води, дочекатися кипіння, після чого добавітьнарезанние кубиками овочі: 1 морква та 1 пастернак, сіль. Дві маленькіелуковіци очистити, подрібнити і обсмажити на розігрітій сковороді. 400 гшампіньонов ретельно вимити, нарізати на кубики або пластинки, додати до цибулі і посолити. Гасити, поки не википить вся водашампіньонов. Після цього гриби і цибулю відправляються в каструлю з овощнимбульоном. Готується заливка з води, борошна і сметани - 200 мл водисоедініть з 3 столовими без верху ложками борошна і приблизно таким жеколічеством густої сметани, посолити і збити віночком. У полученнуюжідкость додати приправу для грибів, перемішати і відправити все це вкастрюлю з ароматним грибним бульйоном, дочекатися кипіння і потім варітьпрімерно 2-3 хвилини. Після цього вимкнути вогонь, посипати петрушкойілі інший свіжою зеленню. Підлива ідеально поєднується з совершеннолюбим гарніром, але особливо гарна з рисом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!