Смажені маслюки
Відео: Маслюки смажені з цибулею
Зміст
Маслюки є грибами, які просто ідеально підходять для готування різного роду закусок, гарнірів і навіть основних других страв. Обробляти такі гриби вкрай просто. Потрібно всього лише зняти шкірку і дорослого гриба, а потім порізати на частини. Молоді маслюки можна вживати для готування так, як є. Але смажені маслюки, як то кажуть, це «щось з чимось». Наведемо пару основних рецептів приготування смажених маслюків.
Відео: Маслюки смажені на зиму
Як приготувати смажені маслюки
Будь рецепт смажених маслюків не обходиться без попередньої обробки. Справа навіть не в тому, щоб гриби просто відварити перед смаженням. Все набагато гірше. Це стосується грибів, що ростуть на Україні. Якщо хто не знає, маслюки мають дивовижну властивість вбирати в себе радіоактивні елементи з грунту, перш за все ізотоп цезію Cs-137. Вживання його чревате наслідками. Але, оскільки період напіврозпаду його невеликий, від нього можна позбутися, просто застосувавши подвійну варіння.
Отже, рецептів існує досить багато. Один з найпростіших і особливо популярних - маслюки смажені з картоплею. У деяких випадках таке блюдо називають ще «печеня з маслюків». Все залежить від того, який спосіб приготування Ви оберете, на сковороді або в духовці. Другий варіант набагато краще. Як завжди, гриби чистяться і відварюються, після чого зажарюють з нашинкованнимцибулею. Картопля нарізається кубиками і складається в горщики. До нього додаються маслюки, які досягли половини готовності, а потім все це гаситься в духовці до повної готовності картоплі. У деяких випадках рекомендують додавати злегка протушенние або просмажене м`ясо, що тільки додасть ефекту основної страви.
Не менш цікавим є і спосіб приготування маслюків зі сметаною. Принципово він не відрізняється від звичайних способів приготування, скажімо лисичок або білих грибів.
Смажені маслюки на зиму
Природно, як і для інших грибів, є ряд способів заготовити маслюки на зиму, щоб взимку насолодитися їх смаком і ароматом. Спосіб, який застосовується для заготівлі смажених маслюків на зиму дуже простий. Як завжди, спочатку гриби чистяться і промиваються під проточною водою, після чого відварюються з додаванням щіпки лимонної кислоти. Час варіння - близько 10 хвилин. Далі гриби відкидаються на друшляк і промиваються. Уже після маслюки смажаться на попередньо розігрітій сковорідці хвилин 20 для випаровування рідини, після чого відбувається жарка з додаванням цибулі, солі, перцю і рубленого кропу. Коли гриби будуть готові, їх можна просто остудити і розкласти по пластиковим ємностей або поліетиленовим пакетам, а потім відправити в морозилку на зберігання. Ось, власне і все. Як виявляється, приготувати смажені маслюки абсолютно просто. Більш того, страв можна зробити дуже багато, залишається тільки включити фантазію.
