Як правильно маринувати огірки
Зміст
Відео: Мариновані хрусткі огірки на зиму: рецепт
Жодне застілля неможливо уявити без маринованих огірків. Вони є відмінною закускою до м`ясних і рибних страв, до птахо входять до складу всіляких салатів. А щоб вони були не тільки смачними, але ще ароматними і хрусткими, у кожної господині є свій спосіб їх маринованих, свій маленький секрет.
Наприклад, перш ніж приступити до процесу маринування, огірки, навіть якщо вони тільки що зірвані з грядки, залити водою і залишити, змінюючи її кілька разів, на 5-6 годин. Вода заповнить порожнечі, від цього огірки вийдуть міцними і хрусткими. Це лише один невеликий нюанс. Якщо ми маринуємо огірки правильно, враховуємо всі вимоги, то результат виявиться неперевершеним.
Відео: Мариновані огірки
Дуже важливо, щоб огірки були дрібні (в великих огірках буває багато насіння), міцні. Щоб вони добре просочилися маринадом, гострим ножем зрізаються верхівки, після чого укладаються в вертикальному (стоячому) положенні в трилітрову банку, на дні якої акуратно покладені лист хрону, кілька парасольок кропу, 4-5 зубків часнику, по п`ять вишневих і смородиновий листочків. Якщо потрібно, щоб огірки були ще й гострими, то можна додати кілька кілець гіркого перцю. Зверху огірки накриваються гілочками кропу і петрушки.
Відео: Мариновані огірки смачно швидко і просто!
Наповнена банку заливається крутим окропом, накривається прокипяченной кришкою, зверху - рушником і залишається на 8-10 хвилин. Потім вода зливається в окрему каструлю, а банку з огірками вдруге заливається окропом і знову накривається кришкою.
Каструля з першої водою ставиться на вогонь. Готується маринад, що складається з столової ложки з верхом солі, 2-х столових ложок цукрового піску, декількох горошин запашного перцю, пари лаврових листочків. Як тільки маринад закипить, вода з банки зливається і заливається гарячим розсолом.
Відео: Мариновані ОГІРКИ. ДУЖЕ СМАЧНІ ЯК ОГІРКИ ТАК І розсіл. ВЕЛИКОЛЕПНО СТОЯТЬ БЕЗ ХОЛОДА
На завершення додається десертна ложка їдальнею харчової 70-процентної оцтової кислоти. Загорнена банку кладеться шийкою вниз, зверху накривається теплим пледом або ковдрою і залишається на 10-12 годин. Огірки виходять хрусткими, трохи гострими і дуже смачними!
