Як готувати малосольні огірки

Відео: малосольні огірки хрусткі. РЕЦЕПТ. Як приготувати

Зміст

Відео: малосольні огірки хрусткі. РЕЦЕПТ. Як приготувати
Малосольні гострі огірки
Відео: малосольні огірки хрусткі відео рецепт
Малосольні огірки з часником
Малосольні огірки «бабусині»
Малосольні огірки для чоловіків
Малосольні огірки на швидку руку
Відео: малосольні огірки. Як приготувати вдома швидко хрусткі малосольні огірочки своїми руками

Коли вже досхочу ми наїдаємося свіжими огірками, хочеться вже чогось новенького. Тобто - того ж огірка тільки з іншим смаком і призначенням. Відмінною закускою для будь-якої трапези служать малосольні огірки.

Малосольні гострі огірки

Необхідно: 10 кг огірків, 300 г свіжого кропу (можна селери або петрушки), листя чорної смородини, мелений червоний і чорний перець.

Відео: малосольні огірки хрусткі відео рецепт

Розсіл готується з 10 літрів води і 800 г солі.

Для засолювання огірків можна брати як скляну, так і емальований посуд. Листя і спеції кладуть на дно посуду, між огірками і зверху. Бажано взяти огірки одного розміру скласти їх в посуд і залити розсолом. Але розсолу повинно бути з надлишком. Наверх огірків лягає гніт. Це можуть бути дерев`яні кружки або керамічна тарілка. Огірки накрити чистою, але не дуже щільною тканиною, і витримують при кімнатній температурі кілька днів. Малосольні огірки вже можна їсти, а решту винести в холодне місце, вони пізніше стануть солоними, але не менш смачними.

Малосольні огірки з часником

Необхідно 10 кг огірків, 3 зубки часнику, 2 кореня хрону, 400 г зелені кропу, 1 стручок червоного перцю.

Розсіл: 10 л води і 800 г солі.

Огірки скласти в зручну для вас посуд, перекласти їх спеціями і залити розсолом. Після кількох днів огірки стануть малосольними, але вони добре стоять і цілу зиму, тільки в холодному місці.

Малосольні огірки «бабусині»

У чисту 3-х літрову банку покласти по 10 листочків кропиви, 4 зубки часнику, 1 лист хрону, лист смородини, вишні, дуба. Огірки щільно укласти в банку і засипати 3 ст. л. крупної солі. Для розсолу необхідна тільки джерельна чиста вода. Сиру і холодну воду налити в банку так, щоб зверху залишилося місце для 100 мл спирту або самогону-перваку. Банку закрити щільною капроновою кришкою.

Малосольні огірки для чоловіків

Банки повинні бути не тільки вимитими, але стерильними. У них укласти спеції на свій смак, - часник, лавровий лист, перець, смородини і вишні листя, корінь або лист хрону. У банку щільно покласти огірки зі зрізаними хвостиками. Окремо приготувати розсіл. В 1 літр холодної води додати 2 ст. л. з верхом солі. Залити розсолом огірки. Нехай стоять три дні. Після чого вилити розсіл в каструлю і прокип`ятити. Коли огірки коштують на другий і третій день утворюється піна, вона буде і тоді, коли розсіл буде закипати, її необхідно знімати. Киплячим розсолом залити огірки, і закрити стерильною кришкою. Ще через день банку перевернути верх дном. Такі огірки дуже люблять чоловіки.

Малосольні огірки на швидку руку

У 3-х літрову банку, наповнену спеціями і огірками всипати по 3 ст. л. солі без верху і залити холодною джерельною водою. Вони повинні стояти три дні. Після чого пінний розсіл злити і залити огірки свіжою, сирої і холодною водою. При цьому додати в банки ще по одній ложці солі.

Щоб зробити малосольні огірки, які через кілька годин вже можна їсти, потрібно залити огірки з обрізаними кінчиками, гарячим розсолом. Розсіл: на 10 літрів води - 400 г солі.

Хтось може сказати, що ароматні й хрусткі огірочки зовсім не великий твір мистецтва, яке хочеться зафіксувати на століття камерою Canon D60, але між тим шанувальників цієї страви чимало. Так було, є і буде ...