Літні опеньки
Відео: Літні опеньки / Опеньки рецепти
Зміст
Опеньки літні ростуть великими групами на гниючих хвойних і листяних гілках деревини і пнях. Їх можна зустріти в лісі вже в квітні, але найбільший урожай цих грибів припадає на вересень і жовтень місяці. Чи не сходячи з одного місця, можна набрати їх ціле відро і сміливо повертатися додому. А вдома будь-яка досвідчена господиня вже точно знає, що з ними робити - або їх законсервувати, або посушити, або заморозити. Як готуються річні опеньки? Рецептів хороших існує багато і на будь-який смак, варто тільки заглянути на будь-який кулінарний Інтернет-сайт. Обережно, отруйні грібиможно сплутати з їстівними.
Відео: У чому різниця між опеньки один від одного ?. Порівняння між собою
Опеньки літні помилкові
Відразу хочеться застерегти тих, хто не досвідчений в цій справі. Поряд з їстівним річним опеньком існує і літній опеньок, небезпечний двійник, який при потраплянні в організм людини може викликати шлункові і кишкові кольки. Опеньок літній двійник або опеньок несправжній відрізняється тим, що він не має кільця і лусочок на ніжці і гладку капелюшок, а на смак його м`якоть має гіркуватий смак і неприємний запах. Мають такі гриби отруйним кольором. Але, щоб точно відрізнити всі види помилкових опеньків, треба детально вивчити всі їх характерні ознаки і екологічні особливості. Деякі з них можуть бути їстівними, проте, буде потрібно більш ретельне проварювання. Але краще не ризикувати і збирати тільки їстівні гриби.
Відео: Літні опеньки. Липень 2016
Як виглядають літні опеньки
Гриби опеньки літні мають капелюшок діаметром від 3 до 6 см. Молодий дозріває гриб має опуклу капелюшок, а трохи пізніше вона стає плоскою з невеликим горбком по центру. Коли зростають літні опеньки, колір їх медово-жовтий або матовий, з часом від вологи капелюшок зволожується і стає трохи прозорою. М`якоть водяниста, тонка, ніжка жовтувато-коричневого кольору, яка до низу стає темніше, довжина її зазвичай досягає до 7 см, ширина до 1 см. Після кільця ніжка покрита дрібними лусочками. Ці гриби мають надзвичайно приємним деревним запахом. Пластинки часті приросли шириною до 0,6 см, на самому початку світло-коричневі, але потім стають темніше.
Відео: Несправжні опеньки
Літні опеньки - сезонні гриби. Хоча і ростуть вони майже цілий рік, виключаючи тільки сильні морози, особливо багато їх зустрічається пізньої осені. Завзяті грибники збирають їх десятками відер. Коли починаються літні опеньки, вони втрачають спокій і тільки й займаються тим, що готують свої делікатесні заготовки на зиму. Адже гриби сушать і готують ароматні супи, маринують, щоб отримати чудову закуску до будь-якого святкового столу, варять і заморожують, щоб потім використовувати як начинку до пирога, голубців і котлет, або просто смачно смажать опеньки літні з картоплею.
