Шашлик із сьомги
// - Gt ;.З чого найчастіше роблять шашлик? З м`яса свинини або баранини, трохи рідше - з яловичини та курячих стегенець. А рибу в якості основного інгредієнта для цієї страви багато хто навіть не уявляють. І дарма. Наприклад, шашлик з сьомги не менше смачний і навіть більш корисний, ніж той же шашлик з баранини, тому що сьомга містить корисні жири і поліненасичені кислоти, сприятливо впливають на нервову систему, зміцнюють артерії, що знижують рівень холестерину і покращують роботу мозку. Крім того, переваги шашлику з сьомги можна знайти в його швидкому приготуванні і можливості насолоджуватися цим делікатесом в будь-який час року і в будь-яку погоду, так як готувати його можна не тільки на вугіллі, а й у звичайній духовці. Та й просто урізноманітнити свій раціон мало хто відмовиться, тим більше що блюдо це дуже смачне. Переконайтеся в цьому самі, скориставшись нашими рецептами.
Зміст
Шашлик із сьомги «Східний»
Найбільш щільну хвостову частину сьомги наріжте довгими смужками.
Відео: Хочу пожерти. Подвійна вуха і шашлик з сьомги
Для приготування маринаду змішайте 100 мл соєвого соусу і 30 мл кунжутного масла, додайте чайну ложечку цукру і 10 г меленого імбиру. Отриманою сумішшю залийте нарізану рибу, накрийте кришкою і залиште на півгодини маринуватися. Потім нанизайте на змочені водою дерев`яні шпажки, перемежовуючи смужки риби з шматочками болгарського перцю. Готувати такий шашлик з сьомги можна як на вугіллі, так і в духовці, уклавши шпажки кінцями на бортики дека.
Шашлик із сьомги з маслинами і зеленню
Дрібно наріжте кілька маслин і невеликий пучок свіжого кропу, змішайте з 5-6 столовими ложками оливкової або кунжутного масла, злегка підсолити і опустіть в цю суміш 600 г нарізаного шматочками філе сьомги. Залиште на 30-40 хвилин, іноді перевертаючи шматочки риби в маринаді. Готуйте на мангалі або в духовці на змащеній маслом решітці, поставивши під неї велике деко з водою. Готовий шашлик з сьомги збризніть лимонним соком.
Відео: Домашній шашлик з сьомги - як приготувати! (Рецепт)
Смачний шашлик з сьомги
По 1 ст.л. рослинного масла і майонезу змішайте з сіллю. Цибулину наріжте півкільцями, лимон - тонкими кружечками, 500 г сьомги - порційними шматочками. У миску покладіть шарами рибу, цибулю і лимон, посипаючи сьомгу приправою для риби і змащуючи маринадом. Уклавши всі продукти, вилийте зверху залишки маринаду і приберіть миску в прохолодне місце на 3-4 години. Готуйте шашлик як зазвичай, а при подачі посипте дрібно нарізаною зеленню.
Шашлик із сьомги під шашличним соусом
1 кг сьомги наріжте шматками, залийте маринадом з оцту і води, змішаних в пропорції 1: 2, і додайте кілька свіжих листочків базиліка. Він додасть рибі трохи терпкий смак і приємний аромат. Через 1-1,5 години нанизайте шматочки риби на шампури і приготуйте шашлик з сьомги на вугіллі.
Налийте в каструлю 500 мл томатного соку, додайте в нього цедру одного лимона, 200 г подрібнених волоських горіхів і 200 г протертого через сито розмоченого чорносливу. Поставте каструлю на вогонь, доведіть соус до кипіння, поваріть 5-6 хвилин, а потім додайте вичавлений з лимона сік. Соус остудіть, вилийте в соусник і подайте до шашлику з сьомги.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
