Як приготувати справжній грузинський шашлик?
Зміст
Відео: Старовинний рецепт грузинського шашлику
Шашлик - не тільки грузинське блюдо. М`ясо, приготоване на спеці від вугілля, люблять у багатьох країнах. Але у грузин мцваді виходить особливо смачним і ароматним. Пропонуємо вам рецепт шашлику з декількох видів м`яса, а саме: курки, свинини, телятини і баранини. Якщо ви захотіли приготувати шашлик в Москві або будь-якому іншому місті, виїжджайте за місто на природу і візьміть все необхідне з собою.
Інгредієнти для мцваді
Для приготування 5 порцій шашлику вам знадобляться:
- 500 грам свинячої вирізки;
- 500 грам телячої вирізки;
- 500 г філе курки;
- 500 грам баранини;
- 1 великий болгарський перець червоного кольору;
- 2 великих головки ріпчастої цибулі;
- 1 невеликий баклажан;
- 2 великих помідори;
- 100 грам свіжих печериць;
- 1 стакан сухого білого вина;
- 1 склянку свіжого апельсинового соку;
- 200 грам рослинного масла;
- 2 зубчики часнику;
- паприка;
- шафран;
- зіра;
- коріандр;
- сіль перець.
Як правильно приготувати грузинський шашлик?
Заздалегідь замаринуйте м`ясо. Для цього кожен вид поріжте на порційні шматочки приблизно по 100 грамів кожен. Разом їх змішувати не треба.
- Свинину потрібно замаринувати в такій суміші: порізаний кільцями ріпчасту цибулю, сіль, чорний перець горошок, сухе біле вино. Додайте трохи рослинного масла і приберіть в холодильник на 3-4 години.
- Куряче філе посоліть, поперчіть, додайте паприку і шафран. Залийте м`ясо апельсиновим фрешем і приберіть в холодильник на 3-4 години.
- Баранину натріть подрібненим часником, полийте олією, посипте зирой. Додайте трохи ріпчастої цибулі і приберіть в холодильник на 5 годин.
- Кожен шматочок телятини натріть чорним перцем і сіллю. Посипте коріандром і перекладіть ріпчастою цибулею, порізаною кільцями. Приберіть в холодильник на 3-4 години.
Коли ви вже будете на природі готувати мангал, займіться овочами. Болгарський перець, помідори і баклажани наріжте кільцями.
Відео: Справжній шашлик: старовинний грузинський рецепт
Нанизуйте на шампура інгредієнти в такій послідовності:
- куряче філе;
- болгарський перець;
- свинина;
- баклажан;
- телятина;
- ріпчаста цибуля;
- баранина;
- помідор;
- печериця.
Відео: справжній шашлик
Готовий шашлик за бажанням можете полити натуральним гранатовим соком. Смачного!
Чи не бажаєте так довго готуватися до поїздки на природу? Тоді можете шашлик замовити в ресторані з доставкою додому.
