Як солити ікру сьомги
Напевно, багато любителів смачної риби знають, як солити сьомгу. Але ось як солити ікру сьомги, відомо далеко не кожному. Хоча, процес цей до трудомістким не відноситься, варто звернути увагу на кілька обов`язкових умов і сам технологічний процес. При цьому можна отримати всі необхідні знання, в питанні, як солити ікру сьомги. До того ж, зробити це зовсім елементарно навіть в домашніх умовах.
Зміст
Відео: ікра лососева. Малосольні. From Salmon roe to caviar
Як солити ікру сьомги
Перш ніж розбиратися, як солити ікру сьомги, потрібно відзначити, що всі рецепти припускають попередню обробку ікри для того, щоб видалити плівку, що обволікає ікринки. Робиться це просто. Для початку необхідно просто згорнути з марлі щось на зразок рукава і почати промивати ікру під струменем води. Плівка залишиться всередині марлі, а ікру можна буде починати солити. У деяких випадках ікру можна просто обдати окропом.
Відео: Червона ікра горбуші як засолити ікру відокремити плівку вибрати рибу з ікрою
Що стосується самої засолювання, то і тут все просто. Перш за все, потрібно закип`ятити воду з додаванням солі, цукру і спецій за смаком. Як правило, на літр води використовується 2-3 столові ложки крупної солі і 2 столові ложки цукру. Все це доводиться до кипіння, після чого остуджують до кімнатної температури. Цим маринадом можна просто залити ікру, заправлену в харчовій рукав, десь на одну годину, після чого її можна вживати в їжу.
Не менш цікавим і досить простим способом, як солити ікру сьомги, є приготування ікри з використанням дрібної солі. Ікра просто пересипається сіллю, додається трохи рослинного масла і все це перемішується виделкою. Перемішування має бути дуже акуратним, щоб з ікри пішла плівка, що покриває кожну ікринку. Далі можна спробувати ікру на солоність. Якщо Вам здається, що солі мало, можна додати ще. Причому, солі можна не шкодувати. Коли досягнуто необхідного результат, засоленная ікра ставиться в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце до наступного дня. Після добової витримки, ікру можна вживати в їжу в якості закуски, скажімо, під горілку. Неперевершений смак буде гарантований.
Само собою зрозуміло, що питання, як солити ікру сьомги, такими простими рецептами не вичерпується. Існує дуже багато способів соління ікри. Наприклад, можна готувати ікру сьомги в маринаді. Тільки в цьому випадку, крім солі і цукру, додається лавровий лист і перець горошком. Після заливки ікри маринадом, залишаємо її в прохолодному місці на одну добу. В даному випадку можна отримати ікру середнього посолу з приємним ароматом спецій.
