Як солити рижики
Відео: Як засолити рижики?
Зміст
- Відео: Як засолити рижики?
- Відео: Як засолити гриби (рижики)
- Як правильно солити рижики
- Відео: Як смачно засолити рижики. / Рижики солоні рецепт. / Рецепт солоних рижиків на зиму
- Як солити рижики холодним способом
- Відео: "Солоні рижики" Вадим Старов Екотуризм Тверь (Збираємо і солимо гриби)
- Як солити рижики гарячим способом
Гриби рижики можна віднести до того типу грибів, які піддаються соління в будь-якому вигляді. До того ж з рецептів приготування існує три основних способи. Якщо задатися думкою, як солити рижики, можна знайти масу рецептів. Однак же, варто зупинитися на найосновніших, а саме, експрес-метод, як солити рижики холодним способом, а також гаряче соління.
Відео: Як засолити гриби (рижики)
Як правильно солити рижики
Як солити рижики? Та дуже просто. Справа в тому, що при використанні швидкого, так званого, експрес-методу потрібно просто не шкодувати солі. У цьому, як то кажуть, весь фокус. Гриби ретельно перебираються і миються, після чого закладаються в банки або заздалегідь приготовлені ємності капелюшками вниз і пересипаються сіллю. Через півтори години їх уже можна буде подавати на стіл і їсти. Просто? Не те слово! Зате, в кінцевому підсумку Ви отримуєте універсальний блюдо, яке представляє собою відмінну закуску. Єдине, на що варто звернути увагу, це неможливість тривалого зберігання.
Відео: Як смачно засолити рижики. / Рижики солоні рецепт. / Рецепт солоних рижиків на зиму
Як солити рижики холодним способом
Такий метод користується найбільшою популярністю. Його можна застосовувати навіть у тих випадках, якщо задатися думкою, як солити рижики на зиму. В даному випадку промивати гриби зовсім не обов`язково. Їх потрібно тільки очистити від сміття. Далі все ще простіше. Укладаємо гриби в банки, емальований посуд або пластикові ємності і пересипаємо сіллю з розрахунку півтора кг солі на відро грибів. Все це накриваємо паперовою серветкою, на яку кладемо тарілку і вантаж для гніту. Серветку потрібно міняти кожні три дні протягом двох тижнів. Температура зберігання не повинна перевищувати 20 градусів, інакше, гриби можуть просто заграти. Після закінчення двотижневого терміну гриби потрібно просто викласти в банки і відправити в підвал або льох місяці на півтора. При цьому, щільно закочувати банки не потрібно. Досить того, що вони будуть прикриті кришками, щоб не потрапляв сміття. У питанні, як солити рижики саме таким чином, рішення є одним з найпростіших і унікальних.
Відео: "Солоні рижики" Вадим Старов Екотуризм Тверь (Збираємо і солимо гриби)
Як солити рижики гарячим способом
В даному випадку гриби спочатку відварюються, а потім перекладаються в посуд з додаванням спецій і солі. Все це накривається тарілкою з гнітом і ставиться в підвал. Температурний режим - від 0 до плюс 7 градусів, ні більше, ні менше. При перевищенні температури можна отримати продукт, який дасть справжнісіньке отруєння. Контролювати весь процес можна за кольором розсолу. Він повинен мати коричневий, а не чорний колір. Іноді може знадобитися видалення верхнього шару грибів. Проте, при такому способі в питанні, як солити рижики, є просте рішення, яке не потребує витрат часу і сил.
