Як зберігати чорну ікру
Відео: Галілео. ікра
Протягом десятиліть для більшості наших співвітчизників чорна ікра була і залишається делікатесом, недоступним для щоденного вживання. Як питання, як правильно його зберегти, як і раніше, залишається актуальним.
Будучи надзвичайно корисною, Чорна ікра має високу вартість внаслідок того, що виробляється з цінних порід осетрових риб, чисельність яких, завдяки браконьєрства, з кожним роком різко скорочується. Сьогодні не складає ніяких труднощів купити чорну ікру в Москві, однак правильно її вибрати і зберегти може не кожен.
Ідеальною температурою її зберігання вважається показник на пару градусів нижче нуля. Оскільки створити такі умови в холодильнику досить проблематично, можна скористатися наступним способом. Покладіть ікру в контейнер, заповнений льодом, і поставте на полицю під морозильною камерою. Не давайте льоду повністю розтанути, постійно міняйте його на новий. Для цього попередньо наморозьте змінні пакети з льодом, і просто міняйте їх періодично місцями.
Відео: Як Правильно Зберігати Червону ікру
Так як готова ікра містить сіль, вона не замерзне, і збереже свої корисні властивості і зовнішній вигляд. Ця процедура досить клопітна, але дуже дієва. Вирішивши піти по найменшому опору і відправивши банку з ікрою в морозилку, ви не тільки позбавите ікру містяться в ній білків і вітамінів, такий продукт буде виглядати вельми непривабливо - ікринки потріскаються, перетворившись в однорідну масу. Це позначиться і на смакових якостях чорної ікри, позбавивши її приємного відчуття зернистості.
