Як приготувати качку з яблуками
Для того щоб приготувати качку з яблуками, берете тушку цієї самої качки вагою близько 2-х кілограмів, півкіло яблук, один лимончик, сіль і різні спеції. Краще буде використовувати охолоджену тушку, але якщо у вас, її немає, цілком придатна і заморожена. Для цього рецепта будуть необхідні твёрдосортовие яблука з трохи відчутною кислинкою, в більшості підійде сорт "Антонівка"
Зміст
Відео: Як приготувати качку з яблуками
Для початку
З безлічі спецій вибирають корицю, імбир і чорний перець. Ну а сіль додаєте за смаком.
Перед тим, як приготувати качку з яблуками, необхідно зайнятися приготуванням качки. Якщо тушка була замороженою, слід її розморозити, але робити це потрібно поступово. Укладаєте її в холодильник, через деякий час витягаєте, і продовжуєте процес при кімнатній температурі. Якщо качечка виявилася не зовсім обскубіть, із залишками пір`їнок, їх видаляють над включеною газовою плитою, волоски і залишки оперення зникнуть на наших очах. Для остаточної чистоти посипаєте тушку борошном і протираєте вологим рушником. Потім ретельно промиваєте качку в воді.
Відео: Качка з Яблуками Дуже Соковита і Ніжна (Duck with Apples Recipe)
коктейль
Коктейль для натирання качечки готують в окремому посуді. Засинаєте необхідні спеції і солять, все це перемішують поки не отримають однорідну суміш. Тепер рівномірно натирають тушку нашим ароматним коктейлем і переходять до приготування начинки.
Відео: Качка з яблуками і з апельсинами
начинка
Далі переходите до начинки. Миєте яблука, після чого дбайливо їх звільняєте від шкірки і видаляєте кісточки, потім ріжете їх рівномірними часточками, або кубиками. Берете лимон і вичавлюєте з нього сік, яким обприскують нарізані яблука, щоб вони не потемніли. Тепер посипаєте часточки сіллю і спеціями - корицею.
Відео: Качка з яблуками апельсинами і медом в маринаді 1 етап
При завершенні процесу заповнення курочки яблуками, її зашивають. Для цього беруть грубу нитку і зашивають в стилі "Стежки через край". З боків качки робите розрізи, щоб в утворені кишеньки помістити її крильця. Робите це для того, щоб після запікання качка зберегла свою форму, а шкіра не покрилася зморшками і не висохла.
готування
Укладаєте качку на сковорідку, так щоб її ніжки тяглися вгору. Потім ставете сковорідку в уже гарячу духовку. Не забувайте і про контроль, кожні 25-30 хвилин поливають блюдо жиром, так як він поступово витоплюється. Процес приготування може зайняти у нас близько 2-х годин. Щоб нам визначити, чи готова качка, слід проткнути ножем саме соковите місце, якщо сік, який почне витікати буде без крові, пора витягувати готове страви з духовки. Тепер ви знаєте, як приготувати качку з яблуками, залишилося її красиво подати гостям. Перед тим як подати качку на стіл, з неї необхідно видалити всі нитки. Качку з яблуками за традицією прийнято подавати виключно в гарячому вигляді. викладаєте яблука з качечки, вони будуть гарніром. Ну а саму качку, обробляє в присутності дорогих гостей і відрізаєте кожному по апетитного шматочку.
