Як приготувати свинину
Відео: Як приготувати м`яку свинину на сковороді - простий рецепт
Зміст
Незважаючи на безліч розмов про те, що свинина не надто корисна для здоров`я, вона вживається в їжу частіше за інших продуктів.
Відео: Рецепт смаженої свинини (відео)
З м`яса готують безліч різних варених, тушкованих, смажених, запечених страв. Будь-яке м`ясо, що годяться для варіння, нарізають на шматочки. Щоб поверхня м`яса не обвітрюється, його охолоджують в тому бульйоні, якому варимо, потім нарізають на шматки і розігрівають в бульйоні. Для гарніру беруть варену картоплю, пюре з картоплі, овочі, макарони. Перед подачею до столу поливають соусом або бульйоном.
Сосиски, запечені в тесті. З розкотив листкового тіста вирізують смужки. Кожну сосиску загортають в тісто у вигляді трубочки. Викладають все на деко і запікають при температурі 220градусов.
свинячі котлети. Перемелюють на сковорідці м`ясо і сало два рази. Додають перемелений цибулю, і замочений у воді хліб. Потім додаємо в фарш сіль, перець, часник, яйця. Добре все перемішують. Формують з фаршу котлети і обсмажують в сухарях. На гарнір кладуть картоплю, макарони, каші, помідори.
ростбіф подають в трьох ступенях готовності: злегка обсмажені, полуобжаренний, смажений. При подачі до столу м`ясо поливають соусом. Для приготування ростбіфу беруть великі шматки вирізки. Кладуть на сковороду і смажать. Потім запікають, поливаючи бульйоном.
Беф-стругати з вареного м`яса
М`ясо відварюють і нарізують смужками, борошно розводять гарячим молоком і проварюють. Заливають м`ясо, додають переварений томатний сік, солять, варять на слабкому вогні 10 хвилин, заправляють сметаною.
Гуляш зі свинини. М`якоть свинини нарізають на шматочки, солять, кладуть на сковороду з розігрітим смальцем і обсмажують з усіх боків. Потім посипають борошном і, помішуючи, смажать близько п`яти хвилин. Після цього вливають бульйон або воду, додають томат пасту, цибулю, лавровий лист, сіль, перець, накривають кришкою і тушкують до готовності.
Як приготувати буженину
Домашню буженину люблять все не тільки за смакові якості, а й за простоту в приготуванні. У шматку свинини роблять невеликі надрізи ножем. Потім в них укладають часник. Всю свинину натирають перцем і сіллю. Далі обгортають м`ясо фольгою і укладають на деко. Ставлять в духовку для запікання. Щоб вийшла гарна скоринка, в кінці приготування фольгу знімають.
Відео: Свинина в духовці "Гармошка". Як приготувати свинину в духовці?
Як приготувати свинину «запечену»
Для цієї страви беруть окіст або шийку. В першу чергу м`ясо потрібно добре промити і потім замаринувати. Як приготувати маринад: м`ясо перчать, солять, додають спеції. Щоб м`ясо було соковитим потрібно закрити всі його пори, для цього м`ясо обсмажують на сковороді. Під час запікання в духовці, свинину поливають соусом.
Як приготувати свинину в білому соусі
М`ясо, приготоване за цим рецептом - ніжне і має вишуканий смак. Для рецепта потрібно: 200 мл вершків, одна цибулина, сіль, спеції і 1 ст.л. муки. Далі підсмажують нарізану півкільцями цибулю на рослинній олії. У сковорідку до цибулі додають борошно і добре перемішують. Потім додають вершки і знову перемішують. У соус додають сіль, спеції. Все соус готовий. Останній штрих. У цей соус опускають запечене і нарізане на шматки м`ясо. Ставлять на вогонь і таким чином свинина просочується протягом 15 хвилин.
