KakUaFaq.ru

Мусака

Літній раціон складається з безлічі цікавих овочевих страв. Це і холодні супи, які втамовують спрагу і висвітлюють в літню спеку, і різноманітні закуски. Літо - пора баклажанів, і можна приготувати оригінальне блюдо, яке здивує і домашніх, і гостей. Це мусака, смачне ситне блюдо, яке прийшло до нас з Балкан.

Як приготувати мусака

Щоб приготувати мусака, потрібно мати початкові навички в приготуванні страв. Тим і хороша мусака, що приготувати це літнє блюдо з баклажанів або кабачків зможе і починаюча господиня. Для цього визначитеся, яку мусака ви хочете, є вегетаріанська і традиційна мусака з м`ясом. М`ясо краще вибрати яловичину або баранину, але це справа смаку. У нас в країні великого поширення має болгарська мусака з картоплею. Основними складовими мусаки є хороше оливкова олія, помідори, цибуля і баклажани. Спеції для мусака є традиційними для нашої кухні - це часник, чорний перець і сіль. Загалом, виходить дуже смачна страва зі східним смаком.

Грецька мусака з баклажанами

  • Баклажани - 2-3 шт
  • Фарш асорті або будь за смаком - 800 г
  • Помідори - 2-3 шт
  • Лук - одна середня цибулина
  • Сир твердий - 50 г
  • Часник - 3-4 зубці
  • Оливкова олія для смаження
  • Сіль, перець за смаком
  • для соусу
  • Вершкове масло - 50 г
  • Борошно - 30 г
  • Молоко - 500 мл
  • Яйця - 2 шт
  • Сир - 150 г
  • Сіль, мускатний горіх

Приготувати соус. Для цього нагріти молоко. У цей час розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому борошно протягом 1 хвилини, інтенсивно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Коли молоко трохи підігріється, розвести в ньому суміш борошна і масла, помішуючи. Довести соус до кипіння, і помішуючи, уварити до консистенції рідкої сметани. Сир потерти на тертці і покласти в соус, дати розчинитися і додати сіль і мускатний горіх. Накрити соус харчовою плівкою і приступити до приготування мусака.

Цибуля, баклажани і помідори порізати невеликими шматочками приблизно 5 мм. На оливковій олії підсмажити цибулю і баклажани, коли підрум`яняться, додати помідори і дрібно порізаний часник. Окремо обсмажити фарш до готовності, з`єднати з обсмаженими овочами і за бажанням, можна додати 150-200 мл сухого білого вина. Форму для запікання змастити оливковою олією і викласти фарш з овочами. Розрівняти, полити соусом і посипати тертим сиром. Запікати до рум`яності сиру, 35-40 хвилин при температурі 180 °.

Після приготування дати охолонути, після чого блюдо можна буде порізати на порції. Подавати мусака краще з кефіром або сметаною. Смачного!

Замість баклажанів по цьому ж рецепту можна приготувати мусака з картоплею або кабачками.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Мусака