Мусака з баклажанами
Зміст
Відео: Мусака. Грецька кухня. Вчимося готувати мусака. Moussaka
Одне з найвідоміших і повсюдно улюблених страв грецької кухні - мусака. Його готують з баранини і овочів, запечених під сирним соусом. Звучить смачно, чи не так?
Вам знадобляться: 3 середнього розміру баклажана, 1 велика цибулина, великий помідор, 500 грам нежирного м`яса, трохи часнику, сухе біле вино, оливкова олія, борошно і спеції за смаком.
хоча класичний грецький рецепт передбачає наявність в мусака саме баранини під певним видом сиру, майже всі інгредієнти легко замінити на доступніші без втрати смакових якостей, що робить це блюдо таким легким у приготуванні і, відповідно, популярним. Наприклад, баранину можна замінити майже будь-яким іншим видом м`яса, аж до курки, оливкова олія звичайною рослинною, а пармезан - будь-яким твердим сиром (відмінно підійде, наприклад, Російський).
баклажани необхідно розрізати на шматочки, панірувати, залишити на півгодини в підсоленій воді, потім обсмажити в маслі. М`ясо потрібно відбити або перетворити в фарш, потім обсмажити разом з луком протягом 10 хвилин. Помідори звільнити від шкірки, порізати кубиками, потім додати до фаршу разом з дрібно нарізаними зеленню і часником. Додати спеції і сіль за смаком, тушкувати 7-8 хвилин, влити одну склянку сухого білого вина, тушкувати ще 10 хвилин і зняти з вогню.
Відео: Грецька мусака_Greek Moussaka
Для приготування соусу пасерувати борошно на рослинній олії, влити туди молочно-яєчну масу і варити до загустіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати подрібнений на тертці сир, спеції і зелень, ретельно перемішати.
Відео: "Мусака" з баклажанів по-Греческі. . . musaqqa`a
Тепер мусака з баклажанами майже готова. Залишилося лише викласти половину баклажанів внахлест в форму для запікання, потім половину м`ясної начинки, що залишилися баклажани і залишилася м`ясну суміш. Зверху рівномірно полити соусом і запікати в духовці при температурі не менше 180 градусів близько півгодини до утворення скоринки.
Подавати блюдо можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
