Свинина в грейпфрутовому соусі
Подається це блюдо з конфітюром з шалот. Але якщо ви не прихильник її величності Високої кухні, свинина з грейпфрутами з раціону гурманів може легко перетворитися на домашнього улюбленця звичайної сім`ї навіть без такої витонченої специфічної лушпиння «родзинки». Досить підсмажити улюблену картопельку, гідний гарнір для свинини готовий. Вибираючи плоди, зверніть увагу на сорт грейпфрутів. Для цієї страви потрібні плоди з рожевою або червоною м`якоттю.
Інгредієнти на один кілограм м`яса:
приготування
Обробіть, почистіть і обмийте м`ясо. Якщо шматок великий, то розріжте його навпіл. Поки свинина обсохнет, займіться маринадом. Помийте фрукти. Натріть цедру з половинки одного з них. З інших - вичавити сік. Перемішайте його з цедрою, медом і соєвим соусом.
Залийте сумішшю м`ясо. Накрийте посуд харчовою плівкою. Нехай свинина побуде годинку в холодильнику. Хоча жорстких часових рамок не існує. Все залежить від особистих переваг і якості м`яса.
Щоб блюдо вийшло так, як задумано, слід час від часу м`ясо перевертати для рівномірного просочення його з усіх боків маринадом. Після того, як витягнете свинину з рідини, дайте їй трохи просохнути перед тим, як обробити спеціями. А потім обсмажте на сковороді.
Одночасно можна готувати і соус з маринаду. Для цього перелийте його в каструлю і доведіть до кипіння.
Грейпфрут, цедрою якого ви вже скористалися, очистіть так, щоб дістати з нього, не пошкодивши, часточки без плівок. Рум`яне, апетитно пахуче м`ясо викладіть у посуд для запікання. До нього додайте фруктові часточки. І разом з соусом відправляйте в духовку (мінімум на півгодини).
Вона повинна бути розігріта до 200 градусів. А ви не лінуйтеся періодично поливати поверхню м`яса соусом.
Перед подачею зазвичай свинину на 15 хвилин загортають у фольгу, а потім розрізають. Але шалено смачно пахне, так і тягне обійти цей пункт рецепта!
