Смачний рецепт страви з лука-шалот
Відео: Філе форелі, ловлення з цибулею шалот - Гарячі страви на новий рік від Bonduelle
Зміст
Останнім часом, в основному, в мегаполісах, на прилавках можна побачити велику кількість невідомих нам овочів і фруктів, які не ростуть в нашій країні і не входять в щоденний раціон. Одним з таких представників є цибуля-шалот. На відміну від інших видів цибулевих рослин, він характеризується не тільки розмірами (хоча має схожість з цибулею-Сєвка) і смаком, таким ніжним, солодкуватим і соковитим. Використання цибулі-шалот в приготуванні страв досить популярно, так як він не впливає на смакові якості страви. Завдяки цьому цибуля-шалот носить назву «цибуля гурманів».
є дивовижний рецепт по запеканию м`яса з додаванням цибулі-шалот, що йде як гарнір. Лук-шалот прийде цієї страви цілком пристойний вигляд і його не соромно подати на святковому столі.
Для приготування цієї страви ви купуєте телячу вирізку (1 кг), цибуля-шалот (500 г), чебрець (2-3 гілочки), темний цукор (столова ложка), зерна гірчиці (пара столових ложок), гостра приправа для м`яса (4 столових ложки), трохи рослинного масла для обсмажування.
приготування:
1. весь цибуля-шалот, не очищаючи від лушпиння, опустити в окріп, варити близько 5 хвилин, до його пом`якшення.
Відео: Кролик, запечений з аличею і цибулею шалот - Kulinar24TV
2. Луку дати охолонути, зняти верхній шар лушпиння.
3. м`ясо обмити, прибрати зайву вологу, зрізати плівку.
Відео: Цибулевий суп | Французька кухня
4. Вирізку натріть спеціями і обсмажте на сильно розігрітій сковороді. Також можна включити духову шафу для розігріву (180-200 градусів). При обсмажуванні м`яса потрібно стежити за тим, що б на ньому з`явилася засмаженою скоринка, але сковорода повинна залишатися практично сухий, для того, що б не розприскувалося масло.
5. Після обсмажування м`ясо потрібно перекласти у форму для подальшого запікання в духовій шафі. Біля м`яса розташуйте цибулю-шалот, все посипати цукром і гірчичним зернами. Для аромату додаємо чебрець. Для запобігання пригорання м`яса в форму потрібно налити трохи рідини. Поставити в духовку і запікати 50 хвилин. через 25 хвилин після запікання, цибуля перемішуємо. Перед тим як подати страву до столу, нехай м`ясо постоїть в теплі хвилин 10.
