Рецепт жульєну з куркою і грибами
Зміст
Відео: Жюльєн з куркою І ГРИБАМИ - Рецепт від Покашеварім (випуск 171)
На сьогоднішній день слово «Жульєн» - Це не назви страви з французької кухні, як вважають деякі. Жульєн - Є звичайною, простий шинковкой молодих свіжих овочів, це метод нарізки тонкою соломкою.
Дуже смачним вважається блюдо жульєну з куркою, рецепт якого ми вам дамо.
Інгредієнти, які нам знадобляться для приготування:
• Печериці
• Куряче філе
• Цибуля ріпчаста (кілька невеликих цибулин)
• Твердий (голландський) сир - 250 гр.
• Жирні вершки (або можна замінити сметаною)
• Пшеничне борошно 1-го або 2-го сорту
• Масло рослинне
• Перець, сіль
Приготування: (на 6 порцій)
Готують цю страву у спеціальному посуді. Нам знадобиться Кокотница - це кухлик невеликого розміру виготовлений з металу, застосуються для виготовлення порційного жульєну, так як місткість його - 100 мілілітрів. (Знадобиться 6 кокотниц).
Відео: Рецепт жульєну з грибами
1. Курячого філе 500 гр. Варимо близько 25 хв. Даємо охолонути. Потім нарізаємо соломкою.
2. 200гр. Луку (це 2-3 цибулини) і 300гр. Добре вимитих грибів нарізати невеликими шматочками.
3. На добре розігрітій з рослинним маслом сковороді потрібно обсмажити цибулю, потім додати туди гриби (смажимо близько 15-20 хв., Щоб википіла вся вода).
4. Додаємо філе курки, перчимо, солимо за смаком, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
5. Другу сковороду розігріваємо (масла не додаємо) і обсмажуємо 1 ложка їдальня борошна. Потім додають 300гр. вершків або сметани. Доводимо до кипіння, додає вміст першої сковороди, трошки солимо, перемішуємо, вимикаємо вогонь.
6. Отриману суміш розкладаємо по кокотницах, трьом сиром.
7. Запікаємо в добре розігрітій духовці 35 хв, при температурі не вище-180 гр.
Приємного всім апетиту !!!
