Як приготувати тефтелі
Відео: тефтелі з рисом
Зміст
Відео: Тефтели Готуємо тефтелі класичні Як приготувати тефтелі Тефтелі смачні
тефтелі - Це улюблене багатьма блюдо з фаршу з додаванням рису. Таке блюдо вміє готувати кожна досвідчена господиня. На вигляд тефтелі схожі на кульки або на їжачків, чому їх так іноді називають. Блюдо може бути приготовлено як в повсякденних клопотах, так і для святкового столу, підійде воно і для маленьких дітей, які тільки починають дізнаватися дорослу їжу.
Отже, для тефтелей вам знадобиться 0.5 кг фаршу (50/50 свинина з яловичиною), 1 склянка рису, цибуля (1 головка), 1 жовток від курячого яйця, сіль, перець, борошно (0, 5 склянки), соняшникова олія. Для соусу вершки, томатна паста і борошно.
Для приготування тефтелей попередньо необхідно відварити рис, остудити його і змішати з фаршем, подрібненим луком і жовтком яйця. Фарш ретельно вимісити як тісто і залишити для кращого змішування інгредієнтів на півгодини, накривши мискою. Варто зауважити, що рис можна злегка не доварити, якщо ви обмежені в часі, тому що при обсмажуванні і гасінні він якраз дійде до потрібної готовності.
далі потрібно підготувати борошно для обвалювання тефтелей, в сковороду налити масло і розігріти на середньому вогні. Фарш повторно перемішати і зробити з нього маленькі кульки. Кожна кулька добре обваляти в борошні і відправити в сковороду. Тефтелі періодично потрібно перевертати до моменту, коли з усіх боків утворюється легка скоринка світло коричневого кольору.
Відео: Тефтели. Пательня. рецепт
для соусу змішайте в стакані воду і молоко в співвідношенні 1: 1, додайте по 1 ложці борошна і томатної пасти, ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Зменшіть вогонь під сковородою і влийте соус, накривши кришкою. Гасити 15 хвилин на самому маленькому вогні. Блюдо подавати з картопляним пюре або овочевим рагу.
Для маленьких дітей можна адаптувати тефтелі, замінивши фарш зі свинини і яловичини на більш дієтичний. Також варто виключити з страви приправи. Наприклад фарш з індички або з кролика. Такі тефтелі можна запропонувати і дітям, і людям з різними захворюваннями, які передбачають дієтичне харчування. В цьому випадку сильно обсмажувати тефтелі не варто. Краще довше згасити або запекти в духовці, відразу затоку соусом, посипати тертим сиром, тим самим разнообразив блюдо.
Відео: Суп з тюфтельками
Надати тефтелі пікантності можна за допомогою різних соусів. Наприклад, приготувавши грибний соус. Вам знадобляться гриби (шампіньйони або білі), сметана, цибуля, спеції. Потрібно обсмажити цибулю і гриби на повільному вогні, влити сметану і посипати спеціями, томити до повного розм`якшення лука. Соусом полити тефтелі і відправити в духовку на 15 хвилин.
