Способи стерилізації банок для консервування
Відео: 5 ПРОСТИХ СПОСОБІВ СТЕРИЛІЗАЦІЇ БАНОК в домашніх умовах
Зміст
Про стерилізації банок ми починаємо замислюватися, коли приходить літо і починається сезон заготівель. Адже, як відомо, з - за погано вимитого тари консервовані продукти можуть виявитися в сміттєвому відрі. Тому дана стаття присвячена правильної стерилізації посуду.
Стерилізацією називається обробка банок паром, під час якого гинуть всі мікроби. Це найбільш поширений метод, який використовується домогосподарками. На плиту ставлять каструлю з водою, і накривають її гратами або спеціальним розсікачем, на нього виставляють банки. Посуд перед стерилізацією необхідно ретельно вимити водою з додаванням соди. Під час кипіння, пара проникає в банку, при цьому вбиває бактерії і мікроби. Тару від 0,5 до 1,5 літрів кип`ятять - 5-8 хвилин, 3-х літрову - 15 хвилин. Стерилізовані банки стають чистими і блискучими. Потім їх знімають і ставлять на сухе, попередньо випрану рушник.
Стерилізація банок в духовій шафі
Найпростіший спосіб, під час якого можна відразу стерилізувати багато банок. Можна також використовувати промисловий автоклав на 100 банок якщо такий є в наявності. У духову шафу, на решітку ставиться чиста, щойно вимита тара, не можна щоб вона стикалася один з одним, інакше посуд може лопнути. Включають духовку і нагрівають до 140 С, при такій температурі витримують 5-7 хвилин. Потім її вимикають і остуджують банки до 60-80С. Стерилізація відбувається за рахунок випаровування вологи з тільки що вимитого посуду для консервування.
Стерилізація в мікрохвильовці
Це найбільш дорогий спосіб стерилізації з точки зору витрат електроенергії, зате найшвидший. У чисту банку наливають воду на 1-2 см і включають її на велику потужність (час роботи печі составляет2 хвилини), якщо ставите кілька штук, то збільште час перебування до 4 хвилин.
Відео: Як стерилізувати банки, мій швидкий і перевірений спосіб
При стерилізації великий посуду, її необхідно укласти горизонтально, налив трохи води. Деякі господині навіть стерилізують заготовки, для цього в чисту банку закладають овочі, заливають половиною розсолу, закривають поліетиленовою кришкою і включають мікрохвильовку на 2 хвилини. Потім доливають розсіл до плічок і закочують тару.
Найдешевший, але довгий спосіб стерилізації
Банки ретельно миються і ставляться вниз шийкою на чистий рушник. Головна умова: місце, де будуть сохнути банки повинно бути сонячним, щоб на них потрапляли прямі промені. У міру висихання, посуд проходить стерилізацію. Перед самою консервацією банки можна обдати окропом.
Тут наведені найпопулярніші на сьогодні способи стерилізації банок, як сучасні, так і ті якими користувалися наші прабабусі. Щасти вам консервації і заготовок на зиму!
