Компоти на зиму
Компот - напій, приготований з фруктів, ягід з додаванням цукру, меду і запашних трав. Напій вважається десертним. У Росії, з її холодним кліматом, широко поширений компот із сухофруктів. На основі компоту можна приготувати чудовий кисіль
Зміст
Секрети заготовки компоту на зиму
Фрукти для компотів потрібно брати стиглі. Намагайтеся відсортовувати зіпсовані ягоди. Черешня для компоту підійде велика, без червоточини. Яблука можна брати недоспелий, інакше вони розкиснути при тепловій обробці. Полуницю бажано вибирати твердих сортів, так вона краще зберігає форму. Такі ягоди, як малина, полуниця, суниця перед приготуванням компоту краще трохи висушити. У напій можна додати цедру лимона або апельсина, вона додасть цитрусовий аромат. Разом з цукром в сироп можна покласти трохи меду і паличку кориці, і тоді напій заграє незвичайними смаковими фарбами. Після варіння сиропу корицю слід дістати. Зберігати компоти на зиму потрібно в темному, прохолодному місці з температурою від 0 до +10 градусів. Якщо температура буде нижче мінімального значення, то на поверхні банок утворюється конденсат, кришки від цього можуть покритися іржею і продукт прийде в непридатність.
Відео: Компот із цілих яблук на зиму
Відео: Компот з винограду. Рецепти компотів на зиму. Компоти на зиму
Компот з черешні на зиму
3 кг черешні промийте під проточною водою, яблука промийте і розріжте на 4 частини. Ошпарьте отриману фруктову масу крутим окропом. Розкладіть в банки підготовлені фрукти в пропорції 3: 1. Банки повинні бути заповнені на третину. Приготуйте сироп: в 2,5 л води додайте 800 г цукру і 6 г лимонної кислоти. Отриманим киплячим сиропом залийте ягоди. Герметично закатати і помістіть в тепло до повного охолодження.
Компот на зиму з суниці і червоної смородини
Змішайте 1 л соку червоної смородини з 2 склянками цукру поставте варити на слабкий вогонь. У стерильні банки розкладіть 1 кг суниці. Залийте банки з ягодами киплячим соком. Банки слід стерилізувати. Закрийте залізними кришками.
Компот на зиму з полуниці і малини
Очистіть і вимийте по 0,5 кг ягід полуниці і малини. Промиті ягоди злегка просушіть і перемішайте між собою. Покладіть плоди в стерилізовані банки. Зваріть сироп з 2 л води і 800 г цукру. Киплячим сиропом залийте ягоди. Простерилизуйте 15 хвилин. Банки закатати і залиште під теплим покривалом до повного охолодження. Приберіть компот на зберігання.
Компот на зиму з полуниці з материнкою
Полуницю очистіть від плодоніжок і вимийте під проточною водою. Заповнити чисті банки ягодами на третину. На полуницю покладіть кілька листочків материнки. Зваріть сироп з 3 л води і 1 склянки цукру. Після того, як сироп закипить, влийте 1 стакан соку чорної смородини. Киплячим сиропом залийте полуницю. Банки відразу ж закатати і поставте під ковдру на добу. По закінченні цього часу банки приберіть в прохолодне місце на зберігання.
