Варення з черешні
Відео: Рецепт варення з черешні
Зміст
На ринках і в магазинах в кінці весни з`являються перші літні дари - черешня. На вигляд вона нагадує вишню, але трохи крупніше, а смак не порівняти ні з чим: солодкий, трохи терпкий, з легкою кислинкою. Проходить буквально 2-3 тижні, і черешня так само раптово зникає з продажу, як з`явилася, і чекати нової зустрічі з нею доводиться цілий рік. Щоб знову відчути улюблений смак пізньої осені або взимку, ягоду можна заморозити або завбачливо заготовити з неї кілька баночок ароматного варення.
Відео: Варення з черешні
З замороженої черешні можна в будь-який час зварити компот, або просто є її як льодяники, закидаючи в рот крижану ягідку і насолоджуючись неповторним смаком тане соку. А якщо не шкода часу і сил, то можна зварити варення з черешні.
Відео: Варення з черешні без кісточок консервація
Як і у випадку з вишнею, хтось вважає за краще варити цей десерт без кісточок, а кому-то, навпаки, подобається варення з черешні з кісточками, які надають йому додатковий аромат. І в тому, і в іншому випадку варення вариться практично однаково, з дотриманням загальних для цього десерту принципів.
Варення з черешні без кісточок
Таке варення краще варити з черешні легке світле пиво, а ідеальним варіантом стане біла черешня. Ретельно перебрані ягоди миють під проточною водою, дають їй стекти, злегка обсушують і звільняють від кісточок за допомогою спеціального пристосування або звичайною шпильки. Для приготування сиропу на кілограм сировини беруть склянку води і 1,2 кг цукру. Цукор поміщають в емальований посуд, заливають водою і, помішуючи, доводять до кипіння. У киплячий сироп засипаються підготовлені ягоди, а коли варення закипить, його відразу знімають з вогню і дають настоятися 8-10 годин, протягом яких ви можете займатися іншими справами. Остигнуло варення з черешні знову доводять до кипіння, і знову дають настоятися, повторюючи цю процедуру 4-5 разів. Нагріваючи варення в останній раз, додайте в нього пакетик ванільного цукру або щіпку ваніліну. Готовий десерт розливають в чисті сухі банки і герметично закривають.
Варення з черешні з кісточками
Таке варення можна варити з ягід будь-якого кольору, аби вона була соковита і стигла. Виберіть зіпсовані та пошкоджені ягоди, промийте їх і відкиньте на друшляк. Сироп готується так само, як в першому рецепті, але цукру можна взяти на 200 г менше. Саме варення з черешні з кісточками теж вариться за тим же принципом, але для настоювання ягід з кісточками цілком достатньо не восьми, а 3-4 годин. В останній раз варення кип`ятиться на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Відео: Варення З Черешні З Лимоном. Рецепти домашніх Консервації
Якщо у вас є діти, то не полінуйтеся, і приготуйте з частини звареної в сиропі черешні цукати. Маленьким ласунам їх можна давати замість цукерок - і смачно, і дуже корисно.
