Варення з дині
Любителі цієї солодкою ароматною ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.
Зміст
Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м`якоттю. В цьому випадку варення підучиться смачним і ароматним. Обрану диню миють під проточною холодною водою, потім розрізаємо навпіл, очищають від шкірки, насіння, прилеглої до насіння ніжною м`якоті.
Як готувати варення з дині
Підготовлені половинки дині нарізають кубиками або шматочками прямокутної форми середнього розміру, 3-5 хвилин бланшують і під проточною холодною водою охолоджують.
Якщо ніжна м`якоть потрібна для варіння варення, то щоб шматочки не зварилися їх потрібно витримати в 1% концентрації вапняної воді хвилин 20-30, а вже потім в гарячій воді бланшувати і в холодній воді охолодити.
В емальований таз поміщають шматочки дині і заливають киплячим цукровим сиропом профільтрованим. Для сиропу треба взяти з розрахунку на 1 кг шматочків дині 400 гр. води і 1,2 - 1,5 кг цукру. Кількість цукру залежить від солодощі дині. Залиті шматочки витримують 8 годин, потім 8-10 хвилин уварюють і залишають ще на 8 годин.
Аналогічно першій виробляють другу варіння, додавши на початку варіння лимонну кислоту, на кілограм шматочків дині 3 гр., Залишають настоюватися 8 годин і варять втретє, додавши в кінці варіння ванілін, на кілограм шматочків 0,01гр.
Варення довго варити не варто, так як тривале варіння вбиває ніжний аромат.
Готове варення гарячим розфасовують у стерильні сухі банки, закривають стерилізованими кришками і охолоджують. Варення пастеризують, якщо заливають в банки холодним: 10 хвилин 0,5 л банки, 12 хвилин літрові.
Зварені в сиропі шматочки дині використовують як прикрасу для тортів або вживають як варення.
Варення з дині
Диню (1 кг.) Помити, почистити, порізати на квадратики і засипати цукром (0,6-0,7 кг, залежно від солодощі дині). Залишити на 30 хвилин, щоб диня пустила сік. Відразу дасть сік дуже стигла диня, можна не залишати в цукрі.
Відео: рецепти-варення з дині
Можна додати банани для густоти варення і цедру лимона для аромату.
Ставимо на маленький вогонь каструльку, доводимо до кипіння і кип`ятити 3-5 хвилин. Залишити охолонути під кришкою. Потім знову довести до кипіння, поварити 3-5 хвилин і залишити охолонути. Варимо ще третій раз. Розкладати готове варення в стерилізовані банки. Закатати і охолодити.
Відео: Варення з дині! Дуже смачне !!! Let # 39; s cook
Варення з яблук і дині
Очистити 2 кг дині і 0,7 кг яблук від шкірки і насіння. Порізану диню пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Отриману масу перелийте в емальовану каструлю, засипте кілограмом цукру і на маленькому вогні варіть, поки варення трохи загусне. Знімайте періодично піну.
Відео: ВАРЕННЯ З дині з лимонною кислотою
Додайте до варення, порізані невеликими шматочками, яблука, і поваріть на маленькому вогні ще 5 хвилин. Розлийте варення в стерилізовані банки гарячим і закатати.
Простий рецепт варення з дині
Відео: ВАРЕННЯ З дині
Напівстиглих диню (1 кг.) Помити, очистити від кірки і насіння і м`якоть нарізати невеликими кубиками. Кубики дині засипати цукром (0,5 кг.) І поставити на 2 години в холодне місце. Сироп зварити з цукру, що залишився (1 кг.) І 2 ст. води. Залити киплячим сиропом шматочки дині. Сироп злити на другий день, закип`ятити і залити диню знову. На третій день зварити диню до готовності в цьому ж сиропі.
Регіна Ліпнягова спеціально для
