Як варити полуничне варення
Відео: Полуничне варення - Рецепт Бабусі Емми
Зміст
Полуниця - це перша ягода, з її появою у людей асоціюється настання літа. Смачна, ніжна і ароматна ягода містить стільки вітаміну С, що з нею може зрівнятися тільки чорна смородина. А п`ять середніх ягід полуниці за вмістом вітаміну С можна прирівняти до одного великого апельсину. Фолієвої кислоти в ній більше, ніж у малині або винограді. Треба намагатися, як можна частіше вживати полуницю, вона зміцнює стінки судин і імунну систему. Більше їжте ягоду влітку, вона захистить організм від вірусу грипу в зимовий час. І, хоч її можна їсти свіжої, проте, якщо зробити з неї варення, ви будете відчувати смак свіжої полуниці цілий рік.
Для того щоб правильно приготувати полуничне варення, даємо кілька корисних порад. Полуниця сама по собі ягода дуже ніжна, краще її не заважати, а періодично струшувати посуд, в якій вона вариться. В цьому випадку вона краще збереже свою форму. А якщо ви вирішили помішувати полуничне варення, то бажано дерев`яною лопаткою. Для варення вибирайте красиву стиглу ягоду, без червоточини і гнилизни, а то варення може заграти.
Варення полуничне - «Улюблене»
На один кілограм ягоди полуниці йде один кілограм цукру, зразкове ставлення 1: 1.
Відео: Полуничне варення - Смачно і Просто !!! | Strawberry Jam, English Subtitles
Вибираємо стиглі свіжі ягоди, бажано невеликих розмірів, промиваємо, очищаємо і висушуємо. Беремо емальований посуд, насипаємо в неї невелика кількість цукру, потім викладаємо полуницю і так продовжуємо це робити шарами. Потім даємо полуниці настоятися і пустити сік, це займе приблизно 4-5 годин. Після цього ставимо посуд на повільний вогонь, коли варення закипить, його проварюють ще 30 хвилин, не забуваючи знімати пінку. Розкладають по стерилізованим банкам. Закочує, перевертаємо і даємо охолонути.
Варення полуничне - «П`ятихвилинка»
Нам буде потрібно 1,5 кг цукру і 1 кг полуниці.
Відео: Домашнє варення з полуниці рецепт в домашніх умовах
Спочатку нам знадобиться зробити сироп. Беремо емальовану каструлю, насипаємо в неї цукор, вливаємо туди 1 склянку води і кип`ятимо все на великому вогні, знімаючи піну. Другим етапом висипаємо туди ягоду, злегка помішує і даємо прокипіти їй 5 п`ять хвилин. Потім відставляємо посуд, вкутуємо її і чекаємо, коли все охолоне. Коли ж все охололо, розливаємо варення по стерилізованим банкам і закриваємо капроновими кришками або обв`язуємо папером.
Варення полуничне з додаванням лимонного соку
Нам знадобляться 5 кг полуниці, 5 кг цукру і половинка лимона.
У каструлю насипаємо шар цукру, викладаємо туди шар підготовлених ягід полуниці, тож повторюємо кілька шарів. Ми залишаємо на кілька годин. Потім зливаємо сік, доводимо його до кипіння і заливаємо їм ягоди. Варимо полуницю 40-50мінут на повільному вогні, не заважаючи, а тільки злегка струшуючи. Перед готовністю додаємо в варення лимонний сік. Варення готове його можна розкладати по банках.
Рецептів полуничного варення багато, експериментуйте, можливо, ви знайдете для себе улюблений.
Не лінуйтеся робити запаси з варення, тоді взимку ви будете сильними і здоровими!
Оксана Панькова спеціально для
