Як варити варення з кизилу
Відео: Секрет приготування вітамінного варення з кизилу
Зміст
Кизил - високогірний чагарник, який росте в районі Криму, Молдавії, Кавказу і Середньої Азії. Він дає своєрідні кисло-солодкі, трохи терпкі плоди, вельми соковиті і приємні на смак. Збирають їх після перших морозів, ягоди стають смачними, солодкими і дуже корисними. У їх складі багато біологічно активних речовин, які допомагають покращувати загальний стан, підвищувати тонус і імунітет. У дозрілих плодах кизилу вітаміну С в сто разів більше, ніж в чорній або червоній смородині. Поряд з органічними кислотами, дубильними, пектинові і азотисті речовини він допомагає очищати організм від метаболічних процесів, боротися з захворюваннями шлунково-кишкового тракту, покращувати стан хворих, які страждають від шкірних захворювань, ревматизму, діабету, анемії. Кизиловое варення - найкращі ліки при простудних захворюваннях, тому в шафі у будь-якій господині воно обов`язково повинно бути присутнім. Як варити варення з кизилу? Нескладно, якщо дотримуватися певних пропорції. Будь-яке відхилення від них призведе до того, що ласощі придбає досить специфічний присмак. Щоб його уникнути, освойте один дуже простий рецепт, який використовують грамотні господині.
Відео: Янтарне варення з кизилу, Sar Zo al m rebbesi, Amber jam dogwood
Як правильно варити варення з кизилу
Важливо розуміти, що кизил - це в`язка ягода, тому краще брати для варення дозрілі плоди, які мають щільну текстуру. Варення з недозрілих ягід буде несмачним, кислим, в`язким на смак, тому правильний вибір головного інгредієнта грає вирішальну роль. На один кілограм чагарникових ягід потрібно взяти кілограм цукру і двісті п`ятдесят мілілітрів чистої води.
Відео: Варення з кизилу. Zogal murebbesinin hazirlanmasi
Перед варінням ягоди необхідно промити під проточною водою, а потім дати їм повністю висохнути. Для початку вариться цукровий сироп, доводиться до кипіння і трохи уварюється, для того, щоб цукор повністю розчинився. У процесі приготування сиропу його потрібно постійно помішувати, щоб він вийшов густим і однорідним. Як тільки сироп дійде до потрібної кондиції, прямо в нього висипається ягода кизилу, і варення проваривается протягом десяти хвилин. Після чого ємність знімають з вогню і дають ласощів повністю охолонути. Як тільки варення прийме кімнатну температуру, його знову ставлять на вогонь і варять варення до готовності. Потім його в гарячому вигляді поміщають в підготовлені банки і закочують. Таке варення допомагає нормалізувати артеріальний тиск, є прекрасним профілактичним засобом від атеросклерозу. Тому воно обов`язково повинно бути в засіках великого сімейства.
