Варення з чорноплідної горобини
Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На кінцях гілок знаходиться суцвіття. Цвіте чорноплідна горобина білими квітками в травні. Ягодоподібний плід горобини блискучий чорного або чорно-пурпурового кольору. В кінці вересня чорноплідна горобина дозріває і на дереві залишається до зими.
Зміст
Відео: Рецепт Варення ізчерноплодной горобини
Сік, компот, джем, варення, мармелад, желе роблять з плодів чорноплідної горобини. Також плоди сушать. Плоди горобини мають не дуже хороший смак, м`якоть помірно солодка, грубувата, терпка. При правильному приготуванні продукти переробки зберігають лікувальні властивості і мають гарні смакові якості.
Варення з чорноплідної горобини
Зміст вітамінів в ягодах чорноплідної горобини збільшується в міру їх дозрівання. Тому для варення відбираємо плоди добре дозрілі. Чудово підійдуть плоди, які зібрані після перших заморозків.
Відокремлюємо від плодоніжок плоди чорноплідної горобини, ретельно перебираємо і моєму їх в холодній воді. Беремо 1,5 кг цукру на кілограм ягід. Спочатку готуємо сироп з половини потрібного цукру і 300 гр. води, заливаємо їм ягоди і залишаємо вистоятися 3-4 години. Потім сироп зливаємо, додаємо в нього половину цукру, що залишився, 5 хвилин кип`ятимо і заливаємо гарячим сиропом ягоди. Ми залишаємо настоюватися на 4-5 годин. І знову сироп зливаємо, додаємо в нього цукор, що залишився, 5 хвилин кип`ятимо і заливаємо їм ягоди чорноплідної горобини. Ми залишаємо настоюватися 4-5 годин. Потім варення уварюють до готовності, розливають в стерильні банки і закривають звичайним способом.
Варення з чорноплідної горобини з листям вишні
Під час цвітіння вишні зірвіть і висушіть 100 шт. листків. У цей час вони найбільш ароматні. Ягоди горобини обірвемо, щоб вийшло 1 кг.
Трьома склянками води залийте половину сухого листя вишні, 5 хвилин поваріть, дайте охолонути і залийте відваром ягоди. Залиште на 6-8 годин настоятися. Потім ягоди горобини вийміть з настою і додайте залишилися листя, 5 хвилин поваріть. Потім залийте ягоди гарячим відваром, попередньо вийнявши листя. Коли маса трохи холоне, ягоди відокремте від відвару. Неповним склянкою відвару залийте 1 кг цукру, поваріть до повного розчинення цукру і опустіть туди ягоди горобини. Все варіть до готовності.
З настою, який залишився, можна зварити кисіль, компот або використовувати як напій.
Варення з чорноплідної горобини зі сливами
700 гр. ягід чорноплідної горобини на 5 хвилин залити окропом, а потім опустити, відразу в холодну воду і відкинути на друшляк. 800 гр. цукру залити 2,5 ст. відвару від бланшування і зварити сироп.
Відео: Чорноплідна горобина АРОНІЯ протерта з цукром рецепт корисне ласощі
Ягоди горобини і 300 гр. слив без кісточок покласти в киплячий сироп, зняти з вогню і залишити постояти 10 хвилин, накривши рушником. Потім додати решту 400 гр. цукру, довести до кипіння і залишити настоятися на 8 годин. Після доварити до готовності.
