Як закривати полуницю на зиму
Відео: Як укрити полуницю на зиму
Зміст
Скоро почнеться ягідний сезон. І стає питання: як закрити ту чи іншу ягоду, щоб збереглося якомога більше вітамінів. Примою червня вважають смачну, ароматну і корисну королівську ягоду полуниці. У перекладі з латинської полуниця означає ароматний, запашний. Це червоні ягоди з білою м`якоттю.
Відео: Чим укрити полуницю на зиму. Полуниця на дачі
Корисні властивості полуниці
Полуниця багата вітамінами, в тому числі і вітамін C і B5, йодом. Сприяє нормалізації обміну речовин, покращує апетит, допомагає схуднути, має потогінний і сечогінний ефект. Тому, почніть свій день з полуниці. З`їжте полуницю наночь, це допоможе від безсоння. Для організму це основне джерело мінералів. Хімічний склад полуниці складається з цинку, кальцію, магнію, калію, міді, кремнію, фосфору, марганцю, багато фолієвої кислоти. Уповільненню старіння сприяють антиоксиданти, що містяться в полуниці. Застосовують полуницю в народній медицині для лікування атеросклерозу, маткових кровотеч, гіпертонії, недокрів`я. Незамінним засобом вважають полуницю при авітамінозах, грипі, кишкових інфекціях, стафілококу та пневмокока. Використовують полуницю і в косметичних цілях. Корисніше вживати полуницю в свіжому вигляді без цукру.
Як заготовити полуницю на зиму
Найпростіше заморозити полуницю
Помиту, підсушену полуницю добре пом`яти або збити в блендері, залити в будь-яку форму і заморозити. Можна заморозити полуницю, перетерту з цукром, цілі НЕ переспілі ягоди.
Переберія великі і дрібні ягоди окремо. Дрібну ягоду розімніть і засипте цукром 1: 1, дайте постояти, щоб цукор розчинився. Велику ягоду розкладіть в лотки, залийте ягідної м`якоттю і поставте в морозильну камеру. Кришкою відразу не накривайте, накрийте на наступний день.
Дуже смачне і корисне варення з полуниці
Помити і почистити 900 гр. твердоватие недоспелий ягоди, дати підсохнути. Потім пересипати 700 гр. цукру і залишити наніч, щоб полуниця пустила сік. Вранці каструльку з ягодами поставити на маленький вогонь, щоб весь цукор розчинився. Ягоди в каструльці не перемішується, а струшуйте, вони не розпадуться. Дайте варення добре закипіти після того, як цукор розтане. Видавити сік одного лимона і рівно 8 хвилин поварити на помірному вогні. Зняти з вогню, капнути крапельку на холодну тарілку і дати охолонути крапельці. Придавите крапельку пальцем, якщо варення піде складками, воно готове. Якщо пустить сік, поваріть ще 3 хвилини. Залиште варення постояти 10-15 хвилин, щоб ягода опустилася на дно. Потім розлити в стерилізовані банки і закатати. Вихід 1 літр.
Полуниця у власному соку
Кілограм помитий, почищеним, обсохлу полуниці укласти в посудину і засипати кілограмом цукру, дати постояти, щоб пустила сік. Обережно струсити посудину і поставити на вогонь і довести до кипіння вміст. Зняти з вогню і дати охолонути. І так 2-3 рази. Щіпку лимонної кислоти додати в кінці останнього варіння. Розфасувати варення по сухим чистим банкам гарячим.
Регіна Ліпнягова спеціально для
