Як морозити полуницю
Відео: Як правильно заморозити полуницю
Зміст
Коли збирається великий урожай полуниці, багато хто не знає, як їм зберегти все те, що з таким трудом було вирощено. Як робити солодкі заготовки на зиму, знають багато, але є один спосіб консервування, який допомагає максимально зберігати корисні властивості ягід. Фахівці впевнені, що краще за все скласти їх в целофановий пакет і помістити в морозильну камеру. Глибока заморозка має цілу низку незаперечних переваг перед термічною обробкою. Вона продовжує терміни зберігання, заморожені фрукти не менш поживні і корисні, ніж свіжі, щойно зірвані з дерев і кущів, за один прийом можна приготувати велику кількість заготовок і процес цей не такий трудомісткий, як термічна обробка. Так як же заморозити полуницю, наприклад?
Відео: Заморожуємо ягоду полуниці Один з кращих способів
Як заморозити полуницю в домашніх умовах
Як правило, фахівці радять вибирати для заморозки сорти пізньої полуниці. Вони мають правильну конусоподібну форму, щільну м`ясисту м`якоть не червоні, а бордового кольору і в ній менше води. Саме тому вона здатна залишитися цілісною. Ніколи не мийте ягоду, полуниця, як губка, добре вбирає вологу, вода руйнує цілісність верхньої оболонки, тому при розморожуванні ягода перетвориться в кашу. З тієї ж причини не варто відривати і зелені хвостики. Вони закупорюють ягоду, не дають кисню проникнути всередину і зруйнувати м`якоть.
Відео: Як заморозити полуницю на зиму з цукром
Як морозити полуницю? Процес починається з ретельного огляду кожної ягоди. Пошкоджені потрібно видалити. Потім береться лоток, якщо ягоди багато, краще взяти багаторівневий. У нього акуратно викладається полуниця так, щоб ягоди не стикалися один з одним. Тепер можна помістити її в морозилку. Як правило, вистачає двох годин, щоб ягода повністю замерзла. Після цього її перекладають в невеликі пропорційно пластикові контейнери. Зробити це потрібно обов`язково, так як повторно морозити полуницю можна. У такому вигляді полуниця може зберігатися до наступного врожаю.
Відео: Як заморозити полуницю на зиму, перевірений роками рецепт Як заморозіті Полуниця клубніку на зиму
У процесі тривалого зберігання практично всі ягоди втрачають свою солодкість. Якщо ви не сидите на дієті, цей недолік легко компенсується за допомогою цукрової пудри. Просто, перекладаючи ягоди в контейнери, кожен шар засипте пудрою. При природному розморожуванні полуниця виділить вологу, яка, перемішавши з пудрою, дасть приємну солодкість. Тепер ви знаєте, як морозити полуницю.
