Вареники з полуницею
Вареники з полуницею - більш м`який з дієтичної точки зору варіант традиційної страви. Багато хто пробував використовувати в якості начинки для прісного тіста найрізноманітніші варіанти. Традиційна картопля і капуста гарні для зими, а ось навесні, коли ще немає вишні, можна спробувати приготувати вареники з полуницею. Часто їх подають як десерт, але вони легко можуть зійти і за основне блюдо.
Зміст
Відео: Вареники з полуницею рецепт приготування Тісто для вареників Вареники з Полуниця Тісто на вареники
Корисні рекомендації
Головний секрет цієї страви з полуниці - правильно приготоване тісто. Досвідчені господині беруть для його приготування крижану воду і вимішують дуже круте тісто. Зроблена таким чином основа, довго не сохне і добре злипається. Ще один нюанс - тісто не можна використовувати відразу після приготування, його потрібно скачати в кулю, помістити в целофановий пакет і покласти в холодильник, щоб воно відпочило протягом години.
Відео: Вареники з полуницею на пару
Тепер про начинку. Полуниця, посипана цукром, дає сік, при ліпленні він вливається назовні, розм`якшує основу і руйнує її структурну консистенцію. Тому кухарі дуже часто додають в начинку крохмаль або борошно. Вона пов`язує м`якоть, вареники з полуницею виходять дуже смачними, ароматними і соковитими.
Відео: ВАРЕНИКИ З полуниці | ТІСТО І ЯК ліпити
Технологія приготування вареників з полуницею
Для приготування тіста необхідно взяти 600 гр. борошна, одне яйце, 150 гр. холодної крижаної води, півкіло полуниці, столову ложку цукру і крохмалю. Ягоди очищають від плодоніжки, миють, добре струшують воду і посипають цукром. Полуницю для вареників вибирають тверду, м`ясисту, середніх розмірів.
Тісто готується так. Борошно просівають і формують з неї гірку, потім зверху роблять отвір і в нього вливають воду, розбивають одне яйце, солять і вимішують. Тісто має вийти м`яким і еластичним. Після того, як воно відпочине, його можна розгортати. Посипаємо стіл борошном і за допомогою качалки розгортаємо тонкий коло. Потім вирізаємо в ньому кружечки, начиняє кожен начинкою, фігурно слепляем кінці і занурюємо готові вареники з полуницею в киплячу воду. Вареники варяться швидко, після того, як спливуть, досить проварити їх п`ять хвилин. Подавати можна як завгодно: зі сметаною, з вершковим маслом або солодким сиропом. Блюдо виходить ароматним, смачним і корисним. Якщо взяти для тіста борошно грубого помелу, такі вареники з полуницею можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Спробуйте приготувати їх самостійно, вони вам обов`язково сподобаються.
