Як вибрати черешню?

На початку літа всі прилавки ринків наповнюються черешнею. Яскраві, пружні, соковиті плоди самі просяться до нас в рот. Черешня - перший річний вітамін, що володіє речовинами, що дозволяють зберігати шкіру в тонусі, не дати їй старіти. У ній є вітамін Е, антиоксиданти, мідь, аскорбінова кислота і вітамін Р. Черешня зміцнює стінки кровоносних судин, її називають еліксиром молодості. Косметологи рекомендують робити в сезон регулярні черешневі маски, що мають тонізуючу ефектом.

Правила вибору смачною черешні

1. Купуйте черешню в розпал сезону, зазвичай в червні - липні. У цей час ягоди будуть і дешевше, і смачніше.

2. Показником хорошою продукції вважається відмінний зовнішній вигляд ягід і стан плодоніжок. Сухі і втратили колір плодоніжки повідають про те, що черешня (як і вишня) довго зберігалися або вже переспіли. У свіжої черешні високої якості плодоніжки зелені і пружні. Огляньте продукцію уважно, чи немає вм`ятин, порізів або м`яких місць на шкірці. Через це ягоди швидше гниють, до того ж це одна з ознак того, що черешня перезріла.

3. Наявність корисних і поживних речовин залежить безпосередньо від кольору черешні. Чим темніше ягоди, тим вони більш насичені цукрами, каротиноїди, антоцианами і органічними кислотами. При гіпертонії темно-червона і чорна черешня є лечебной- в рожевих плодах - велика кількість життєво необхідного вітаміну С.

4. Черешня при покупці повинна бути сухою, щільною, блискучою і не тиск. Не соромтеся понюхати продукцію - запах бродіння говорить про те, що черешня несвіжа.

5. Покрутите черешню кінчиками пальців - її поверхня повинна бути сильною і пружною

6. Не купуйте черешню, що лежить поруч з зіпсувалася, тому що велика ймовірність, що ягоди зіпсуються швидше, або що вже зіпсувалися.

7. Перевіряйте на ринках у продавців так званий бланк «експертного висновку», який видається після перевірки якості продукції на один день. У графі «результати» в цьому бланку має стояти «доброякісно». Це єдино вірний спосіб зрозуміти, чи якісний продукт ви купуєте.

Черешня і нітрати

Рівень нітратів у черешні дуже рідко перевищує норму, адже удобрюють, як правило, ґрунтові рослини.
Дерева піддаються більш щадить обробці (в порівнянні з полуницею або звичайними помідорами і огірками). Кращий і до того ж швидкий спосіб знизити вміст цих шкідливих хімікатів в черешні - протягом двох-трьох хвилин гарненько промити плоди в проточній воді. Ще один відмінний спосіб позбавити ягоди і себе від пестицидів: до звичайної проточній воді додати чайну ложку солі і помістити черешню (або інші ягоди, овочі і фрукти) в ємність з цим розчином на 1 годину.

Як зберігати черешню

Зберігати свіжу куплену черешню треба в холодильнику. Помістіть її в баночку з притертою кришкою таким чином: покладіть на дно вимиті і добре висушене листя черешні, зверху - добре промиту і просушену черешню. Далі чергуйте шар листя з шаром ягід. Так ви продовжите термін зберігання ягід. Видаливши хвостики черешні і помістивши ягоди в найхолодніше місце в холодильнику, ви зможете зберігати її до 2-3 тижнів.

Черешню також можна заморозити, видаливши попередньо кісточки і листочки. Викладіть очищену черешню в один шар на деко, заморозьте і потім складіть в контейнер. Так черешня не тільки збереже форму, але і залишиться смачною до 8 місяців.

Скільки можна з`їсти черешні

Безумовно, є черешню можна кілограмами. Однак рекомендується вживати її невеликими порціями по 300 г кілька разів в день. Не поспішайте і не ковтайте жменями, смакуйте кожну ягідку, так ви вбережете себе від здуття живота. У черешні мало протипоказань, від неї доведеться відмовитися людям з порушенням прохідності кишечника (спайкова хвороба), щоб не погіршити захворювання.

Черешню можна вживати у вигляді варення і джему, різних десертів, для прикраси тортів і коктейлів.