Як вибрати виноград?
Відео: Користь винограду для здоров`я, як вибирати виноград
Зміст
Відео: Як вибрати виноград - Поради Все буде добре - Все буде добре - Все буде добре
Виноград відмінно тонізує організм, надаючи на організм загальнозміцнюючу дію. У ягодах у великих кількостях містяться аскорбінова кислота і вітамін В, цукор і клітковина, органічні речовини і пектинові кислоти, ферменти і різні мікроелементи. Так само - виноград відмінне джерело калію. Завдяки всього вищепереліченого виноград стимулює кістковий мозок, кровотворні органи.
Варто випити всього один стакан винограду соку, щоб отримати добову норму вітамінів групи В. Так само в ягоди насичені вітаміном С і вітаміном Р. Завдяки останньому перший набагато краще засвоюється і накопичується в організмі.
види винограду
Їдалень та технічні
столові виноградні сорти використовуються, в основному, для їжі і для приготування різних десертних страв. Вони мають солодкий і глибоким ніжним смаком, меншою кількістю кісточок і великим розміром ягід.
Технічні сорти годяться для вина. Вони злегка кислуваті, мають невеликі за розміром ягоди, більше кісточок і більш тонку шкірку.
У наших широтах відчути різноманітність і пишність виноградних сортів досить складно. Ми маємо справу, найчастіше, з вельми обмеженою кількістю варіантів, з тими сортами, які легко переносять транспортування і зберігання.
• мускатні сорти для приготування вина і їжі - темний виноград з насиченим характерним мускатно-мускусним запахом.
• Рислінґове столові сорти - білий виноград, великі солодкі ягоди.
• Фетяска - це абсолютно технічний сорт, з кислуватими дрібними ягодами, з великою кількістю кісточок. Сорт малопридатний для їжі.
• Ізабелла - пізній темний сорт винограду, солодкий і в той же час терпкій- великий, з мінімальною кількістю кісточок.
Все інше - лише варіанти сортів. Обов`язково пробуйте ягоди перед покупкою!
Інструкція по вибору
1. При покупці винограду головне - це мова і очі! Мовою ви пробуєте виноград, питаєте у продавця ціни і торгуєтесь, а очима дивіться, у кого берете і що берете. На смак і на око ви досить швидко розрізните два основних види винограду: технічний і столовий.
2. Зовнішній вигляд винограду - це його візитна картка. Вибираючи виноград, стежте, щоб ягоди були в гронах цілими і пружними. Якщо ягоди легко відвалюються, мляві, а шкірка злазить - значить, продукт перетримав в холоді. Як тільки переохолоджену виноград потрапляє в тепло, він миттєво розходиться і в`яне.
3. Краще зберігає всі свої смакові та поживні властивості саме виноград темних сортів, навіть при відносно тривалому охолодженні. Також добре зберігається виноград з не дуже щільними, злегка пухкими гронами.
4. Струсніть в руці перед покупкою гроно винограду, відірвіть кілька ягід і спробуйте. Якщо ягідки не обсипаються, при цьому відриваються з опором, пружні на дотик, солодкі на смак, з легким білим нальотом (ознака свіжості), а шкірка тримається щільно - виноград хороший!
5. Навіть якщо виноград за всіма ознаками вам сподобався, не беріть його відразу! Ідіть пробувати далі. Тільки перепробувавши все представлені на ринку або в магазині сорти, ви зможете вибрати найкращий. Адже, крім якості та свіжості, є головний критерій - це ваш індивідуальний смак!
6. У магазині виноград купувати простіше - спочатку там пропонують купити виключно столові сорти, в магазини технічні винні сорти не завозять. Купуючи виноград, постарайтеся запам`ятати назву сорту. Наступного разу ви не помилитеся з цим сортом, а значить, зможете продовжити пробувати і інші.
7. Зверніть увагу і на колір. Не бійтеся ягід з темними плямами - це означає всього лише, що на кущах були відсутні хімічні речовини, а в самих ягідки міститься багато цукру.
8. Чорні цятки є ознакою найвищого ступеня зрілості плодів. Ягоди при цьому мають самий насичений смак. Однак уникайте винограду з присутністю сірої гнилі та інших ознак старіння.
Уважно і повністю огляньте гроно, особливо «гребінь» кисті. Ця частина повинна мати зелений відтінок і не повинна бути повністю всохлі. Якщо «гребінь» не підходить під опис, то його зірвали давно. Така ягода встигла втратити свої поживні речовини. До речі, «веснянки» на ягідки зовсім не означають зіпсованість товару. Це просто такий сорт.
9. Деякі сорти плодів погано переносять транспортування, тому стиглі ягоди іноді відвалюються під час перевезення. Беріть ті грона, які лежать якнайдалі від вас на прилавку. Зазвичай продавці залежаний товар викладають ближче до покупців.
10. Намагайтеся купувати продукт ранньої осені, в розпал сезону він дешевше, цінніше і смачніше.
добрива
Ягоди великих розмірів не свідчать про застосування хімії. І все-таки від добрив і пестицидів ніхто не застрахований, тому промийте виноград спочатку в злегка підсоленій воді, а потім в теплій проточній.
зберігання
Виноград вимагає особливих умов зберігання, він вперто не хоче довго зберігатися, а в холодильнику за два дні втрачається весь смак і аромат. Купили - відразу з`їдайте! Мінімальна зберігання обов`язково вимагає прохолодних і добре провітрюваних приміщень, найкраще на нижній полиці в коробці з тирсою.
Як заморозити виноград
Ягоди, відокремлені від гілок, викладіть на деко в один шар. Заморозьте до дуже твердого стану, перекладіть в щільно закривається пакет або герметичний контейнер, приберіть в морозильник.
У винограді велика кількість цукру, що не дає ягодам замерзнути до абсолютно твердого стану. Заморожений виноград в морозильнику зберігатися до місяця. Заморожені ягоди також можна використовувати для напоїв замість кубиків льоду.
Поширені питання про виноград
Питання: від винограду повніють?
Відповідь: виноград - продукт, заборонений при дієтах, тому що в ньому багато цукру
Питання: в родзинках зберігаються корисні властивості винограду?
Відповідь: так, всі корисні речовини зберігаються. Не рекомендується їсти багато родзинок - в ньому підвищений вміст глюкози.
Питання: виноград краще їсти з кісточками або без?
Відповідь: краще їсти з кісточками.
Питання: Чи правда те, що всередині організму виноград бродить, тому від нього може бути ефект, як від випитого вина?
Відповідь: Будь-який виноград дійсно бродить, але шлунковий сік обмежує цей процес і вино в організмі не виробиться.
Бажаємо вдалого вибору!
