Сухе вино
Відео: як перевірити червоне сухе вино: натуральне воно чи хімія?
Зміст
Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина для цього не підійде, оскільки, в виноробстві вважається «важкою» ягодою, яка більш придатна для виробництва десертних вин.
Відео: Домашнє сухе вино з винограду (рецепт без цукру і води). Частина 1
сухі вина
Іноді в міжнародній практиці сухі вина прийнято називати столовими. Чи означає це тільки одне - такі напої подаються в процесі трапези, причому, абсолютно не важливо, в який саме момент. Крім того, серед напоїв цього типу прийнято розрізняти червоні сухі вина, рожеве сухе вино і біле сухе вино. Всі вони відрізняються між собою тільки початковими інгредієнтами, які використовуються в якості основи для приготування. Сама ж технологія виробництва в загальних рисах практично збігається.
Відео: Приготування сухого вина в домашніх умовах. Частина 1. Виноград 2016
Що стосується самої технології виготовлення сухого вина, то зазвичай сусло доводять до температури 18-20 градусів, процес бродіння триває близько 4-5 днів з постійним домішуванням соку або вина того ж сорту. При цьому використовується водяний затвор. Після закінчення процесу вино витримується в будь-якій тарі близько 1,5 місяця. Власне, при такому легкому способі зробити сухе вино будинку може кожен бажаючий. Єдине, на що варто звернути увагу, так це на початкове сировину. При використанні тих же виноградних ягід з шкіркою. Скажімо, для білого вина та ж мезга не використовується взагалі.
Відео: Червоне вино "корисно" -це міф !!!
Гарне сухе вино
Що стосується якості продукту, то тут відразу ж варто звернути увагу на склад напою. Перш за все, він не повинен бути мутним, що вказує на наявність осаду. До того ж, багато експертів рекомендують не пити сухе вино відразу і повністю весь келих. Для початку потрібно відчути аромат напою, а тільки потім зробити перший ковток і трохи потримати його в роті, як би, полоще його, тільки після цього можна напій проковтнути. Та й правил подачі сухого вина існує досить багато, починаючи від страв до спеціальних фужерів. Але це вже тонкощі самого етикету і деяких міжнародних норм і правил. Варто звернути увагу і на саму етикетку, де вказується основна інформація про продукт. Природно, неякісних вин зараз вистачає, проте, знайти хороше сухе вино можна, тим більше, що вибір зараз досить широкий.
