Домашнє виноградне вино
Відео: Домашнє виноградне вино. поцесс приготування
Зміст
Лише найдосвідченіші виноградарі знають, як правильно зібрати ягоди, щоб з них вийшло правильне вино. Адже не кожну ягоду можна назвати винною. Для хорошого вина потрібен так званий «винний виноград». Саме з таких сортів і виходить по справжньому смачне вино. Найпопулярнішим з них є сорт «Ізабелла синя».
Щоб вино вийшло відмінним, збір винограду потрібно завершити до настання заморозків, але грона при цьому вже повинні бути сухими, тому збирати їх потрібно тільки в жовтні. Після цього ягідки треба відокремити від так званих «гронок» і скласти в досить-таки містку ємність. Це дуже важлива частина роботи, адже будь-який потрапив ненароком сміття зіпсує смак вина. Тепер важливо не втрачати ні хвилини, адже після поділу їх тут же потрібно розчавити, для цього підійде звична перед нашим поглядом постане толкушкой для пюре. Товкти необхідно з особливою ретельністю, щоб кожна ягідка дала сік. Ні в якому разі не слід виноград тиснути з гілочками, тільки якщо бажаний результат - це терпке вино. Якщо все зробити правильно, то макуха від винограду осідає на дно, а його сік піднімається вгору. Отриманий сік проціджують через звичайну марлю або друшляк.
Відео: ВИНО ДОМАШНЕЕ ПОЛУСЛАДКОЕ СВОЇМИ РУКАМИ
Виготовлення домашнього виноградного вина
Для виготовлення домашнього виноградного вина використовувати можна тільки особливий посуд. Найчастіше беруть скляні ємності об`ємом 5-20 літрів, їх наповнюють отриманим соком, не доходячи однієї третини до верхівки ємності. Місце залишають для того, щоб вино могло «пограти». Ємності з соком закупорюють спеціальними кришками з отворами, в які вставляють трубочки для відводу зайвого вуглекислого газу. Інший кінець трубки поміщають в воду. Сама пробка повинна бути досить щільною, щоб не пропускати повітря.
Відео: Як зробити домашнє виноградне вино
Після таких приготувань вино поміщають в льох до готовності. Там воно буде знаходитися 2-3 місяці, при постійній температурі +5 градусів. Весь цей час необхідно контролювати бульбашки, які повинні виходити в банку. Якщо кришка не герметична, тобто, немає бульбашок, необхідно її замінити, інакше замість вина вийде оцет. Після того як весь макуха і піна осяде на дно і вино перестане бродити, можна сміливо стверджувати, що воно готове. Перед вами сухе домашнє виноградне вино, міцністю 5 оборотів. Пити його можна відразу після того, як воно буде проціджений.
Щоб отримати вино кріплене, доведеться почекати ще місяць. В цьому випадку отримане вино зливають в одну велику ємність. Робити це потрібно акуратно, щоб вино не спінилося. Після цього додають цукор з расчёта100 г на літр. Цукор необхідно перемішати до повного його розчинення. Після цього розлити вино в заздалегідь підготовлені сухі бутлі, знову закрити пробками і залишити бродити до стану кріпленого ще на місяць.
Відео: Napitook.ru - "Домашнє виноградне вино"
Коли вино остаточно готове, його розливають по пляшках і зберігати в холоді. Ось так непросто приготувати домашнє виноградне вино.
