Поради для приготування домашнього вина
Відео: Як зробити домашнє віно.wmv
Зміст
Відео: ЯК перевірити якість ВИНА в домашніх умовах? Elena Matveeva
Для приготування вина, основними сортами винограду вважаються Фестивальний, Степняк, Кристал. Не рекомендується, використовувати такі сорти, як Ізабелла, Лідія тому, що ягоди мають великий вміст слизу, а при виході, соку практично немає. Сорти Ізабелли негативно впливають на печінку і європейським кодексом виноробів заборонено виготовляти вино з цього сорту.
• Процес бродіння краще проводити в бутлях з вузьким горлом. При цьому, потрібно стежити за герметизацією. Для цього, можна використовувати рукавичку. Майбутнє вино, категорично не повинно контактувати з повітрям і світлом. В іншому випадку вино вийде каламутним. Для процесу бродіння потрібно використовувати два бутлі. Тару потрібно наповнювати на 70%, в іншому випадку «маджар» буде вилазити назовні через шийку. Сік повинен бродити приблизно три тижні. Завершення бродіння можна помітити по рукавичці, вона впаде. Після цього, вино необхідно процідити. Найкраще прозору частину вина злити, а каламутний осад викинути.
Відео: Домашнє сливове вино
• На цьому етапі вино називається молодим. Вживати його не рекомендується, тому що в ньому багато гидоти. Тепер готовий продукт можна розлити по тарам і настоювати близько трьох місяців, в підвалі. Вино знову зливають і прибирають осад.
• Далі потрібно додати цукор: 100 гр. на 10 літрів готового продукту. Після кожного бродіння потрібно додавати цукор. Цей захід необхідно проводити до повного припинення процесу бродіння.
• Тепер готову продукцію можна зберігати в пляшках або бутлях щільно закупорити. Ще протягом року буде з`являтися осад. Кожні півроку вино необхідно проціджувати. Цю процедуру проводити до того часу, поки вино не стане прозорим.
вино, категорично не можна зберігати поруч з овочами, квашеними продуктами і м`ясними виробами. Вино може навіть через пробку вбирати сторонні запахи. Вино має перебувати у своїй «кімнаті».
