Корисні властивості агрусу: що в ньому хорошого?
Агрус - невисокий, зазвичай близько одного метра, колючий плодовий чагарник. Батьківщиною його дикорослого предка вважають не те північну Африку, не те західну Європу. Але в даний час зустріти його культурні сорти можна в Азії і в Європі, в Африці і в Північній Америці. Дикий агрус, поряд з культурним, зустрічається в середній смузі Росії.
Плоди агрусу - овальні пружні ягоди 10 - 15 мм жовтого, зеленого або рожевого кольору, з добре вираженими жилками, часто мають на своїй поверхні жорсткі щетинки, але можуть бути і гладкими. Агрус, він же агрус, в Стародавній Русі Берсенєв - родич смородини. Підвищений інтерес селекціонерів «всіх часів і народів», свідченням, якого є близько 1500 виведених ними різних сортів, вже сам по собі говорить про користь агрусу.
склад агрусу
Наведемо приблизний склад ягід агрусу. Сподіваємося, що при настільки великому розмаїтті сортів немає потреби пояснювати, чому приводиться склад буде приблизними. Отже, в 100 грамах ягід агрусу можна виявити наступне:
- Вода - 83 г
- Білки - 0,7 г
- Жири - 0,2 г
- Вуглеводи - 12 г
- в тому числі:
- моно- і дисахариди - 9,0 г
- клітковина 2,0 г
- органічні кислоти - 2,0 г
- пектин - 0,7 г
- зола - 0,6 г
- вітаміни:
- аскорбінова кислота (вітамін С) -30 мг
- токоферол (вітамін Е) - 0,56 мг
- ніацин (вітамін РР) - 0,25 мг
- -каротин (провітамін А) - 0,20 мг
- рибофлавін (вітамін В2) - 0,02 мг
- тіамін (вітамін В1) - 0,01 мг
- фолієва кислота (вітамін В9) - 5 мкг
- мінерали:
- калій- 260 мг
- фосфор - 28 мг
- натрій - 23 мг
- кальцій - 22 мг
- магній - 9 мг
- залізо - 800 мкг
- марганець - 450 мкг
- мідь - 130 мкг
- цинк 90 мкг
- фтор - 12 мкг
- молібден - 12 мкг
- йод - 1 мкг
- Калорійність - 43 ккал
Корисні властивості
Кисло-солодкі ягоди агрусу смачні і цього могло б бути достатньо для того, щоб відчайдушно ласувати ними, але нас, перш за все, цікавить, чим корисний агрус. Виявляється - агрус часто рекомендують в разі порушення обміну речовин і при ожіреніі- як проносний, жовчогінний і сечогінний коштів-завдяки високому вмісту вітаміну С агрус зміцнює імунну систему і врівноважує психіку.
Що міститься в ягодах пектин зв`язує і виводить з організму радіоактивні елементи і солі важких металів-а за рахунок вітаміну В9, що сприяє кровотворних процесам, агрус рекомендують при анемії. Корисні властивості агрусу допомагають зміцнювати стінки кровоносних судин і нормалізувати тиск крові, що дуже до речі при варикозному розширенні вен.
Ягоди агрусу містять амінокислоту триптофан, за допомогою якої в організмі синтезується серотонін, миттєво поліпшує настрій, позитивно впливає на рухову і пізнавальну активність, до того ж, в якості побічного ефекту, який попереджає розвиток злоякісних пухлин.
Хотілося б також звернути вашу увагу і на корисні властивості листя агрусу. Настій листя агрусу допомагає, якщо потрібно вивести камені з нирок. Корисним такий настій буде і при туберкульозі. З листя агрусу виходить прекрасний тонізуючий «чай».
Вважаємо за необхідне згадати про те, чим же корисний агрус для вагітних. Завдяки великій кількості вітаміну С, наявності фолієвої кислоти, триптофану він незамінний для росту і правильного розвитку плоду. Але все-таки слід вживати свіжі ягоди дуже обережно, щоб не виникла алергічна реакція. По можливості їх краще їсти у вареному або запеченому вигляді: в компотах, желе, пирогах.
Використання, застосування і вживання
Цвіте агрус рано, тому його часто використовують бджолярі в якості раннього медоноса. Ягоди агрусу в сезон їдять свіжими - вони смачні і приємні. З них варять компоти, киселі, желе. Їх заготовляють на зиму: у вигляді варення, джему, мармеладу. У побуті іноді використовують відвар з кореня агрусу при розладі шлунка.
Застосовують агрус за призначенням відповідно до смаків і потреб. Найчастіше як смачну і корисну ягоду, іноді в якості дієтичного продукту, і нерідко як лікарський засіб - по різним питанням.
Слід окремо згадати про настойку на агрус. Готують її так: 1,5 - 2 кг помитого стиглого (але не перезрілого) агрусу поміщають в бутель темного скла. Зверху засипають двома склянками цукру. Заливають ягоди горілкою хорошої якості. Додають трохи очищеної води (рідина повинна покрити ягоди).
Далі закривають бутель капроновою кришкою, ставлять в темний комору і забувають про скоєному на 1,5 - 2 місяці. Після закінчення цього терміну, але не раніше, раптом згадують про настойку. Проціджують напій через марлевий фільтр - акуратно, але без фанатизму: марлю віджимати не потрібно, напій повинен залишатися прозорим. Після цього, можна його розлити в пляшки, закупорити і зберігати тривалий час.
Але ми рекомендуємо вам для початку зайнятися дегустацією шедевра. Прийнявши таке рішення, ви вчините мудро. І найостанніше про користь і шкоду агрусу: при запаленні тонкої кишки (ентерит) і діареї вживання свіжих ягід протипоказано.
