Як готувати кисіль
Відео: Як зварити кисіль з ягід або фруктів за 100 секунд
Зміст
Смачна їжа не завжди буває корисною, а корисна - смачною. Але, на щастя, існує безліч рецептів одночасно смачних і корисних страв, до яких можна віднести і старовинний російський напій - кисіль. Хоча іноді його і напоєм-то важко назвати, все залежить від густоти, консистенції. При бажанні киселем можна наїстися не гірше, ніж повноцінним обідом, адже він дуже ситний, а в його складі величезна кількість корисних речовин, необхідних організму. Найчастіше основою цього напою стають фрукти і ягоди - свіжі, сушені або заморожені, але готувати кисіль можна і без них. Наприклад, наші предки дуже поважали вівсяної або молочний киселі, які служили їм прекрасною їжею для підтримки сил і здоров`я. Але, незважаючи на ситність і поживність, кисіль - страва дуже легке і корисне для травлення. Це перше, що дозволяють їсти лікарі після будь-яких порожнинних операцій. Тому знати, як готувати кисіль, потрібно всім. Звичайно, можна купити готову суху суміш і просто розвести її окропом. Але свій, домашній кисіль, все ж і корисніше, і смачніше.
Відео: Як приготувати кисіль. Рецепт киселю готувати, зробити легко!
Як готувати кисіль з журавлини
Свіжу журавлину (400-500 г) протріть через сито, а залишився на ситі макуха складіть у каструлю і залийте 1 літром холодної води. Поставте на вогонь, закип`ятити, вийшов відвар знову процідіть. Додайте ще 1-1,5 склянки води, покладіть м`якоть журавлини, 200 г цукру і знову закип`ятіть. Поки відвар закипає, 3-4 ст.л. крохмалю розведіть невеликою кількістю води і влийте в закипілий сироп тонкою цівкою, безперервно помішуючи вміст каструлі. Якщо хочете отримати більш густий кисіль, збільште норму крохмалю. Кип`ятити кисіль не потрібно, як тільки на поверхні з`являться бульбашки, вимикайте вогонь.
Як готувати кисіль з фруктів з корицею
Одне велике свіже яблуко очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте на дрібні кубики. Помийте 150-200 г замороженої або свіжої вишні і разом з яблуками покладіть в каструлю. Залийте їх літром води, всипте 3-4 столові ложки цукру і доведіть до кипіння. Розведіть в мисці 2-3 столові ложки крохмалю теплою водою, додайте 1-2 чайні ложки меленої кориці, розмішайте і влийте в слабо киплячий напій при безперервному помішуванні. Довівши кисіль до кипіння, зніміть його з вогню.
Відео: Як варити кисіль?
Як готувати кисіль з вівсяних пластівців
100 г вівсяних пластівців просійте крізь сито, розкладіть рівним шаром на деку, покладіть поверх них кілька невеликих шматочків вершкового масла і підсмажте в розігрітій духовці до світло-коричневого кольору, кілька разів перемішавши.
У борошно, що утворилася після просіювання, додайте 2 ст.л. цукру і 2 ст.л. порошку какао, перемішайте. Літр молока доведіть до кипіння, всипте в нього підсмажені пластівці, борошняну суміш і 2 ст.л. промитого і розпарених родзинок. Поварите, помішуючи, 5 хвилин на слабкому вогні. Кисіль з вівсяних пластівців подають охолодженим, розлив по чашках і посипавши товченими горіхами або гарбузовим насінням.
Приготувати кисіль можна і на основі компоту з сухофруктів, і з розведеного водою апельсинового або будь-якого іншого соку, а також з ревеню, відвару шипшини ... Будь ненасичений сироп може стати основою для цього чудового напою.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
