Сливове повидло
Тільки в АМ-Центр громадянська оборона в Москві на підприємствах планується якісно.
Зміст
Слива - фрукт дуже ніжний. Рідко кому вдається зварити з неї таке варення, щоб плоди залишилися цілими, не розвалилися, не перетворилися на кашу. Зовсім інша справа - сливове повидло, воно завжди виходить вдалим як з жовтих, так і з чорних слив. На відміну від яблук, сливу важко очистити від шкірки, тому її спочатку розпарюють, а потім протирають крізь сито, або готують разом з шкіркою. Про те, як варити повидло, знає практично кожна жінка, але не кожна може похвалитися знанням кількох різних рецептів приготування сливового повидла. Тому ми вирішили поділитися з вами різними варіантами, кожен з яких вартий уваги. Один з них - класичний, а інші не зовсім звичайні. Спробуйте, можливо вам сподобається один з цих рецептів.
Відео: Повидло сливове ВІДЕО РЕЦЕПТ # 1
Класичне сливове повидло
Стиглі, що не зіпсовані сливи помийте, підсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Складіть їх в таз або каструлю, влийте півсклянки води (на 1 кг плодів) і на слабкому вогні распарьте, щоб сливи стали м`якими. Масу злегка остудіть і протріть через сито, щоб звільнити від шкірки. Отримане пюре поверніть в каструлю і варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб маса уварилася і зменшилася в обсязі. За 10-15 хвилин до готовності всипте 800 г цукру і уварити сливове повидло до потрібної консистенції. Гарячим розлийте його по банках, накрийте їх марлею і залиште на 1-2 дня, щоб на поверхні утворилася підсохлий корочка. Потім закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці.
Сливове повидло з волоськими горіхами
2 кг чорних слив, з яких попередньо видалені кісточки, складіть в таз, залийте двома склянками води і доведіть до кипіння. Потім вогонь збавте і поваріть хвилин 20 до м`якості. Всипте в таз 8 склянок цукру і 200 г подрібнених волоських горіхів. Доведіть повидло до готовності, не даючи йому сильно кипіти і пригорати до дна. Додайте в майже готове сливове повидло 4 ст.л. коника (або іншого міцного спиртного), трохи лимонної кислоти, ще раз перемішайте і зніміть з вогню. Негайно розкладіть його в підігріті стерильні банки, закатати і укутайте ковдрою. Остигнуло повидло приберіть на зберігання в будь-який зручний місце.
Відео: Сливова повидло з апельсином
Заморожене сливове повидло
Цим рецептом можна користуватися при відсутності місця для зберігання заготовок і наявності морозильної камери. Потрібно просто прокрутити сливу без кісточок через м`ясорубку і уварити отриману масу на 1/3 або об`єму. Ця густа маса повинна охолонути при кімнатній температурі, після чого її перекладають в пластикові контейнери або іншу герметичну тару і заморожують. Перед використанням напівфабрикат розморожують і доводять до кипіння з додаванням цукру, кількість якого береться за смаком.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
