Консервовані персики
Відео: ПИРІГ "НА ШВИДКУ РУКУ" з консервації ПЕРСИКАМИ
Зміст
Літо - пора заготовок на зиму і пошуку нових смачних рецептів. Традиційно саме влітку господині роблять смачні і корисні компоти на зиму. Одним з найулюбленіших з дитинства компотів є компот з персиків. І щоб не купувати його в магазині, можна зробити консервовані персики будинку, зберігши всі вітаміни цих сонячних фруктів.
Персики консервовані в ванільному сиропі
Персики для приготування компоту вибирайте стиглі і міцні, щоб вони не розвалювалися при стерилізації. Для приготування сиропу вам знадобиться на кожен літр води 400 г цукру і 10 г ванільного цукру (або 2 г ваніліну).
Відео: Персики консервовані в сиропі
Відібрані персики ретельно помити, розрізати навпіл і вийняти кісточку. Очищені половинки персиків занурити на 1 хвилину в окріп, далі відразу в холодну воду і зняти шкірку, щоб приготовані персики були ніжними на смак.
Приготувати сироп для консервації персиків. Для цього закип`ятити воду, додати цукор і ванілін / ванільний цукор, розмішати до повного розчинення цукру на середньому вогні. Коли сироп закипить, зменшити вогонь і на повільному вогні довести сироп ще раз до кипіння, варити протягом 5 хвилин. Бажано, щоб вода не сильно кипіла і мала постійну температуру 85 градусів, для цього вимірюйте температуру за допомогою спеціального термометра для кухні.
Банки для компоту простерилізувати. У кожну банку покласти до верху половинки персиків зрізом вниз, залити гарячим сиропом і накрити простерилізованих кришками. Після цього приступити до стерилізації банок з персиками. На дно великої каструлі покласти щільну тканину (можна кухонний рушник) або спеціальну підставку для стерилізації. Поставити банки з персиками, залити водою, не доходячи до верху банок 2 см і чекати закипання води. Банки на 0.5 - 0.7 л стерилізувати 15 хвилин, банки на 1 л томити на повільному вогні 20 хвилин, 1.5 літрові - 25 хвилин і банки з компотом на 2 л повинні стерилізувати не менше 30 хвилин.
Відео: Консервовані фрукти (ананаси, персики)
Після того, як консервовані персики будуть готові, банки дістати і герметично закрити, після чого перевернути на рушник і дати охолонути.
Це класичний рецепт консервованих персиків, за смаком також можна не додавати ванільний цукор. Такі персики виходять набагато смачніше магазинних, крім того, ви заощадите на покупці консервів з фруктів для приготування різних страв з персиками. Це можуть бути як різні фруктові салати, так і свинина з персиками або різні закуски з курки з фруктовим соусом.
