Заготовказелені на зиму
Відео: Заготівля зелені на зиму
Зміст
Влітку ми в достатку отримуємо все необхідну зелень з пріусадебнихучастков або дуже дешево купуємо на приватних ринків, і це як разсамое відповідний час, щоб зайнятися заготівлею зелені на зиму, таксказать про запас.
Однак в зимову пору року петрушку або кріп купити достаточнопроблематічно, а хочеться мати їх на столі кожен день, адже ні одінвкусний супчик не обходиться без ароматної зелені. Зелені пучкіпродаются в багатьох супермаркетах, але ціна їх непомірно висока. Чтобирадовать себе вітамінної зеленню під час зимових морозів, стоітзаготовіть її ще влітку.
Як сушити зелень
Сушена зелень за умови правильного зберігання зберігає свойнеповторімий аромат і практично всі корисні речовини. Перед сушкойее необхідно перебрати, видалити зіпсовані гілочки, промити під струейпрохладной води. Щоб випарувалися надлишки вологи, але гілочки неподгнілі, зелень розкладають на чистій тканині дуже тонким шаром. Коливін злегка підсушити, корінці дрібно рубають. Листочки желательнооставлять целенькая. Підготовлену зелень переносять в достаточносухое і провітрюється, залишають на кілька дней.Періодіческі її перевертають, щоб вона просушити рівномірно. 
Когдалістья при легкому натисканні будуть кришитися, можна складати зелень встеклянную банку, в якій вона буде зберігатися весь рік.
засолка зелені
Відмінно зберігається зелень з сіллю. Петрушку або кріп промивають, слегкапросушівают і подрібнюють. У великій мисці змішують зелень (1 кг) Исоль грубого помелу (250 г), потім складають в банку, немногоуплотняют і накривають поліетиленовою кришкою. 
Зберігати таку заготовкулучше в холодному місці.
Заготівля зелені на зиму - маринування
Петрушку, кріп або будь-яку іншу зелень можна замаринувати. Зеленьпромивают, нарізають, укладають в банки і заливають подготовленниммарінадом. Приготувати його можна з літра води, 25 г кухонної солі, 45 г цукрового піску і ложки оцту. Банки викладають в каструлю зопалу водою, стерилізують кілька хвилин і закочують металліческімікришкамі. Як заморозити зелень на зиму
Цей метод вважається найпростішим. Зелень готують, нарізають інебольшімі порціями складають в поліетиленові пакети. Переддобавленіем в готову страву зелень розморожувати попередньо непотрібно. Можна також заморожувати петрушку і кріп в формочках для льда.Для цього зелень розкладають по формах, заливають окропом іостужают. Потім заморожують, висипають готові кубики в один пакет.
Приварюванні будь-якого першого страви додають кубик безпосередньо в каструлю ідают йому повністю розтанути.
Такі способи дозволяють заготовити корисну зелень на зиму. Временімного на заготівлю не втече, але насолоджуватися ароматом петрушки і укропав готовій страві можна буде протягом усього морозного періоду.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
