Черемша
З появою перших теплих березневих днів прокидається природа, і рослини після зими набирають силу і йдуть в зростання. Саме в ці дні, коли сходить сніг і встановлюється порівняно тепла погода, наш організм відчуває гострий брак вітамінів. І саме на початку квітня настає час, коли в лісі і на городах росте перша зелень, і на ринках продається черемша. Ця пряна трава є улюбленим компонентом перших весняних вітамінних салатів, і несе для організму свіжість і вітаміни. Часто називають черемшу «ведмежим цибулею», так як після зимової сплячки ведмеді виходять з барлогу, і підкріплює свої сили першою зеленню черемші, яка з`являється після сходу снігового покриву в лісі.
Зміст
Корисні властивості черемші
Свіжа соковита зелень черемші дуже корисна для організму, і в їжу вживають стебло і листя черемші. Збирають черемшу ще до цвітіння, коли пагони виростають до 10 см у висоту, саме в цій час черемша набирає максимум вітамінів і корисних мікроелементів.
Відео: Черемша користь і шкода. Багаторічна трав`яниста рослина
Смак черемші схожий одночасно на цибулю і часник, і ідеально підходить для приготування перших вітамінних салатів і як начинку для смачних пирогів, а також користується популярністю маринована черемша. Купити черемшу можна на ринку з появою перших теплих днів в квітні, а насіння черемші можна залишити і засушити, щоб виростити черемшу на підвіконні навіть в міській квартирі.
У медицині черемшу використовують для лікування розладів шлунка і запорів, свіжа зелень цієї рослини має бактерицидні властивості і має здатність збільшувати секрецію підшлункової залози і підвищувати апетит. Високий вміст фітонцидів в черемше робить її незамінним продуктом для лікування цинги та авітамінозу, а також салати з черемші лікують остеохондроз і застосовуються як протиглисний засіб. Черемша маринована, солона черемша і просто свіжа черемша, заправлена оливковою олією, допомагає знизити рівень цукру в крові, і рекомендована до харчування тих, хто страждає від цукрового діабету.
Відео: Черемша - запорука здоров`я!
Черемша є дієтичним продуктом, і в 100 г свіжої зелені черемші міститься всього 35 ккал, а от вітамінів і мікроелементів у свіжій і маринованої черемші досить, щоб вилікувати авітаміноз. У листі черемші містяться вітаміни A, B і C, а також клітковина, яка корисна для нормалізації обміну речовин і правильного харчування.
Рецепти з черемшею
З черемші можна приготувати смачні корисні салати, багаті вітамінами. Самий просто салат - пучок свіжої черемші порізати, змішати з двома відвареними яйцями, порізаними шматочками і заправити за смаком майонезом, оливковою олією або сметаною.
Також можна приготувати солону черемшу, засолити свіжу зелень черемші про запас, засипавши сіллю в співвідношенні 1: 1 і закривши в банки з щільно закривається кришкою. Маринована черемша також смачна, але краще використовувати цю зелень у свіжому або солоному вигляді і вирощувати до осені на городі або на балконі.
