Червона капуста
Відео: Салат з червоної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Зміст
красива будинку магазин.
Відео: Капуста солона по-грузинськи. Грузинська кухня
Червона капуста - це різновид нашої улюбленої білокачанної капусти, її найближча родичка. Вперше в наші краї червону капусту привезли купці в кінці XII століття з Північної Африки, так як в той час культивувалася червона капуста в прибережних районах Середземномор`я. Цікаво, що червона капуста, не дивлячись на своє південне походження, більш стійка до наших холодів і прекрасно зберігається все зимові місяці, у нас цей вид капусти не отримав широкого поширення і культивується лише в деяких областях.
Качани червоної капусти мають цікаву червонувато-синє забарвлення, яку надає капусті речовина під назвою антоціан. У червоній капусті міститься в два рази більше корисної для травлення клітковини, ніж у звичайної білокачанної капусти, тому для приготування різних страв її присаливают, щоб капуста стала м`якше. А ось вітамінів в червоній капусті стільки, що цей овоч може навіть в кінці весни стати прекрасною основою для смачних і корисних салатів, так як зберігає свої корисні властивості протягом всього періоду зберігання. У 100 г свіжої червоної капусти міститься до 2 г натуральної клітковини, вітаміни групи С, A і вітаміни групи B, а також калій, кальцій, магній, залізо і фосфор.
В їжу червону капусту вживають виключно в сирому вигляді, з неї готують багато різноманітні вітамінні салати. За калорійністю червона капуста є одним з найбільш корисних дієтичних продуктів, і в 100 г свіжої капусти міститься всього 30 ккал. Для заправки салатів з червоної капусти найкраще використовувати майонез, приготований, і складається з натуральних продуктів, що зробить салати ще смачніше і корисніше.
Відео: Червона капуста тушкована по-німецьки
Салати з червоної капусти
Салати з червоної капусти настільки різноманітні, що можна поєднати будь-які інгредієнти і отримати смачне блюдо просто за кілька хвилин. Але найкращою основою для будь-якого салату з червоної капусти стане власне капуста, свіжа морква і майонез.
Відео: Як приготувати салат з червоної капусти
Капусту пошінковать і посолити, злегка пом`яти, щоб вона стала м`якою. Моркву натерти на середній тертці, горошок відцідити від рідини. Змішати всі інгредієнти салату в мисці, поперчити за смаком, додати зелень і заправити майонезом.
Для приготування цього апетитного салату потрібно взяти слабосоленую сьомгу, в такому випадку солити салат потрібно обережно, щоб не зіпсувати його тонкий смак
Червону капусту посолити і пом`яти, сьомгу порізати тонкими слайсами або тонко соломкою. Червоний цибулю очистити і порізати дрібними шматочками. Змішати у великій мисці червону капусту, сьомгу, порізану цибулю і кукурудзу, додати майонез і зелень, поперчити за смаком і перемішати.
