Які корисні властивості цвітної капусти?
При такій величезній користі кольорова капуста має ще й низьку калорійність, всього лише 32ккал на 100г.
Зміст
Як вибирати і зберігати цю джерело вітамінів
При виборі кольорової капусти зверніть увагу, щоб качан був міцним і важким. Ознакою якісного продукту будуть так само свіжі зелені листки. А ось відсутність білого забарвлення у самій капусти нехай вас не бентежить, вона може бути сіруватого жовтого, зеленого кольору. Іноді навіть можна помітити фіолетове забарвлення - всьому причиною середовище, в якому був вирощений продукт. Але, не дивлячись на все це, на капусті не повинно бути темних плям. Якщо вам все-таки попався овоч, що володіє такими, ретельно їх виріжте, але краще не купуйте такий продукт зовсім.
Ідеальною температурою для зберігання цвітної капусти буде 0 ° C. Не варто тримати її в холодильнику понад 10 днів. А ось морозильна камера зможе зберегти продукт довше.
Хозяюшке на замітку, або рекомендації з приготування
Цвітна капуста має, придатні для вживання в їжу, суцвіття (головки). У харчових цілях іноді використовують квітки і листя. Перед вживанням, головки слід відварити, після чого їх можна гасити, або смажити. Також, вони придатні для соління, консервації, використання в приготуванні супів, які за своїм смаком і поживністю нічим не поступаються курячим, вживання в свіжому вигляді - в складі салатів, або в якості декору страв. Квіти і листя можна як готувати самостійно, як і використовувати як добавку до салату або гарніру.
Відео: Гратен з кольорової капусти
Постарайтеся варити капусту не довго, а води наливати не багато. А краще буде взагалі готувати її на пару. Якщо варіант з водою вам сподобався більше, не виливайте її відразу після приготування, а використовуйте в приготуванні супу, або соусу.
Відмітною властивістю цвітної капусти є те, що вона поєднується практично з усіма продуктами, що відкриває для господині безкраї простори фантазій.
