Як приготувати кольорову капусту?
Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!
Зміст
Є у дієтологів одне правило: якщо страва смачна - значить, воно шкідливе. Це майже правда. Найкорисніші рецепти з цвітної капусти готуються в пароварці без солі. Втім, для того, щоб зробити неїстівне корисне блюдо, вистачить звичайної каструлі! Досить розділити капустку на суцвіття і кинути в окріп на п`ять - сім хвилин (без солі, природно). Витягнути, скласти на тарілку і посипати шинкованной зеленню. З корисними і малос`едобнимі рецептами розібралися.
Відео: Як приготувати Цвітну Капусту
Смачна цвітна капуста смажена (в клярі на пиві або яйцях). Але смажене і жирне блюдо - правильно, не корисне. Як бути? Чи є виключення з «правила дієтологів»? - Є. Треба готувати дуже смачне (і таке ж корисне) страву в духовці. Для цього потрібно:
Капуста цвітна - 500 г
Сметана - 200г (не жирний!)
Томати середнього розміру, стиглі - 5 шт
Яйця - 2шт.
Сир твердих сортів - 100 г
Ядра трьох волоських горіхів.
Сіль, перець чорний мелений, на смак - зубочек часнику, зелень.
Вилок цвітної капусти поділити на «гілочки» і варити 5-7 хвилин. Скласти суцвіття в друшляк, дати стекти овочевому бульйону. Поки вода стікає, займемося соусом: з помідор зняти шкірку і нашаткувати, сир потерти, все це змішати зі сметаною і сирими яйцями. Деякі гурмани вважають, що яйця треба відварювати круто і теж шинкувати або терти на тертці. Але це - вже справа смаку. Викласти в скляну форму відварені суцвіття, залити томатним соусом, поставити в духовку (150 градусів) і забути про делікатес на 20-30 хвилин.
Відео: Юлія Висоцька - Цвітна капуста по тайськи
Подати на стіл, посипати зеленню і порізаними волоськими горіхами. Останній секрет: кольорова капуста не з усякою зеленню хороша! Базилік і пастернак для неї занадто різкі, найкраще - трошки кропу. А ось волоський горіх і сир допоможуть підкреслити смак, вони дуже добре поєднуються з цвітною капустою. Смачного!
