Кляр
Відео: Як приготувати кляр
Зміст
- Відео: Як приготувати кляр
- Відео: Секрет смачного клярі - Повітряний кляр - Куряче філе в клярі
- Відео: Рецепт: Пивний кляр (для риби, курки, м`яса і багато чого іншого)
- Кляр для риби
- Відео: Кляр на крохмалі по-китайськи для курки майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради
- Кляр, рецепт для овочів
Якщо ви давно хотіли купити фритюрницю, або вже є щасливим володарем цієї кухонної помічниці, тоді ви, безсумнівно, часто готуєте страви в клярі і є їх прихильником. Справжні гурмани оцінять кляр, хрусткий і ароматний, а страви в клярі є прекрасними гарячими закусками і закусками до пива. Однак, щоб приготувати правильний кляр, потрібно знати кілька секретів приготування клярі. Кляр для овочів і для м`яса може бути різним, і щоб приготувати смачний кляр для вашої улюбленої страви, потрібно знати рецепт клярі для кожного блюда.
Відео: Секрет смачного клярі - Повітряний кляр - Куряче філе в клярі
Традиційно кляром називається рідке тісто, приготоване за спеціальним рецептом з борошна та яєць, яке розводять до потрібної консистенції молоком, вершками або іншою рідиною. Іноді в кляр додають соду для пишноти, часто додають сухі дріжджі для додання цікавого смаку клярі. М`ясні закуски в клярі часто смажаться з додаванням в кляр пива. Всі страви в клярі смажать у фритюрі. Кляр буває солодким, солоним або прісним, для кожного блюда готують свій кляр.
Відео: Рецепт: Пивний кляр (для риби, курки, м`яса і багато чого іншого)
Кляр для риби
Яйця - 2 шт
Відео: Кляр на крохмалі по-китайськи для курки майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради
Борошно - склянки
Молоко або пиво
Сіль, перець - за смаком
Лимонний сік - 1 ст.л.
Змішати яйця з борошном за допомогою віночка до однорідної маси, додати сіль і перець. Густоту клярі регулювати за допомогою пива або молока, щоб приготований кляр для риби мав однорідну консистенцію і при цьому не був занадто рідким. Смажити рибу в клярі можна як у фритюрниці, вмочуючи шматочки риби в кляр за допомогою довгої шпаги. Також такий кляр для риби буде придатним для смаження на сковороді в розігрітій олії до рум`яної скоринки з двох сторін. За бажанням в такий кляр для риби можна додати тертий лук, сир або дрібно порізану зелень петрушки або кропу. Кальмари в клярі за цим рецептом стануть чудовою закускою до пива. Готову рибу полити лимонним соком.
Кляр, рецепт для овочів
Всіма улюблена кольорова капуста стане ще смачніше, якщо приготувати її в клярі. Цвітна капуста в клярі, а також цибулю в клярі - це чудове і швидке блюдо для перекушування.
Яйця - 2 шт
Борошно - склянки
майонез
Сіль, перець за смаком
Яйця перемішати з борошном за допомогою віночка, додати сіль і перець, і відрегулювати густоту клярі за допомогою майонезу. Для цього можна додати трохи майонезу, якщо кляр вийшов густим, його консистенція повинна бути, як у сметани. Шматочки овочів вмочити в кляр, кольорова капуста в клярі буде смачніше, якщо додатково її вмочити і в панірувальні сухарі. Смажити овочі в клярі в розігрітій олії в глибокій каструлі або у фритюрниці, до появи рум`яної скоринки. Смак таких овочів чудово доповнить будь-який вечерю, і принесе багато користі. Смачного!
