Які корисні властивості пекінської капусти?
Якщо в нашому регіоні пекінська капуста завойовує серця дуже поступово, то в Піднебесній це однорічна холодостійка рослина давно в пошані. І не дарма, адже це, напевно, самий соковитий сорт капусти, чудово слушно для приготування гарячих, маринованих страв, і свіжих зелених салатів. Нею можна замінювати звичну капусту і готувати щі, голубці, борщ, тоді страви стануть вишуканіше, та й приготуються швидше, адже вона живильна, соковита і ніжна, до того ж при кулінарній обробці не виділяє специфічний запах.
А корисні властивості пекінської капусти Японії, Китаї і Кореї відомі здавна. Якщо порівняти її з листям салату, то вміст аскорбінової кислоти в ній буде в 4 рази більше. А вітаміну С і білка буде більше ніж у нашій білокачанної капусти в 2 рази. Своєю поживністю і дієтичним властивостям вона зобов`язана високим вмістом вітамінів (А, В1, В2, В6, С, РР), лимонної кислоти, наявністю незамінної амінокислоти - лізин.
При її нестачі виникає слабкість, нездужання, підвищується стомлюваність, падає апетит, уповільнюється ріст клітин, волосся. Також лізин здатний зв`язувати і виводити шкідливі білки, очищати кров.
Цілком обгрунтовано свою надзвичайну працездатність і довголіття японці і китайці пов`язують з корисними властивостями пекінської капусти. А головне її достоїнство в тому, що вона без праці зберігає їх протягом всієї холодної пори року (в той час як «наша» капуста зберігає лише 50-70% своїх властивостей) і є джерелом вітамінів. Особливо пекінська капуста корисна дітям, адже сил для ігор і зростання потрібно багато.
Не оминули своєю увагою пекінського гостя наші дієтологи. Адже при високій поживності у капусти дуже низька калорійність - всього 12 ккал. Однак є одне але: пекінська капуста дуже любить жир, а тому вбирає рослинні масла і соуси немов губка. Тому приправлені пекінські салати, як правило, в дієту не входять. А ось варені / парені овочі - хоч греблю гати.
Користь пекінської капусти проявляється і в її лікувальні властивості - наприклад, її рекомендують включати в щоденний раціон при променевої хвороби. Також вона незамінна при серцево-судинних захворюваннях. Народна медицина за допомогою листяних відварів лікує безсоння, акне, бронхіальну астму, коросту, мастопатію і різні запалення.
Протипоказання
Користь і шкода пекінської капусти залежить від індивідуальних особливостей організму. Випадків алергії зафіксовано не було, але оскільки за деякими джерелами лізин гальмує зростання плоду, вагітним жінкам краще скоротити споживання капусти. При запущеному гастриті і хворобах шлунково-кишкового тракту посилює запальні реакції. Погано поєднується пекінська капуста з молочними продуктами.
Підведемо підсумок
Тепер ми знаємо, чим корисна пекінська капуста і звичайно по можливості додамо її в раціон. А якщо кого не влаштовує її ціна, то можна уникнути купити не саму капусту, а її насіння і посадити її на дачі. Дозріває рослина дуже швидко - через 2 місяці можна готувати свіжі салати.
