KakUaFaq.ru

У чому полягають корисні властивості капусти кольрабі?

Корисні властивості капусти кольрабі

Про те, що в щоденному раціоні необхідні овочі, відомо всім, але чим корисна кольрабі, знає не кожен. Все-таки у нас вона не дуже популярна, хіба що найзатятіші гурмани урізноманітнюють своє меню стравами з неї або ті, хто потребує лікувального харчування. А ось в країнах Західної Європи, Америці та Канаді цей цінний продукт є частим гостем на столі.

Відео: Капуста кольрабі корисні властивості для схуднення

Що являє собою кольрабі?

Кольрабі - дворічна трав`яниста рослина, що складається в близькій спорідненості з звичайної білокачанної капустою. Їстівні частини є солодкий і соковитий, нагадує веретено, корнестебель. У деяких країнах в їжу використовують і дрібні ранні листя капусти. Рослина невибаглива, добре переносить низькі температури, не боїться шкідників і хвороб, може рости навіть в умовах Камчатки або Крайньої Півночі.

Відео: Капуста Кольрабі корисні властивості для організму

Користь кольрабі була відома вже древнім римлянам, але вирощувати її почали в Північній Європі в середині 16-го століття, і вже через століття «ріпа» поширилася по всій європейській території, включаючи Середземномор`ї. Своєю кулястої формою рослина, і справді, нагадує ріпу.

Корисні властивості капусти кольрабі

Кольрабі об`єднує в собі відмінний смак поряд з дієтичними і лікувальними властивостями. Біла, солодка м`якоть, покрита світло-зеленої, злегка фіолетового або рожевою шкіркою містить вітаміни А, В1, В2, В3, В5, С, РР, Е, U. Корисні властивості кольрабі багато в чому обумовлені високим вмістом вітаміну С, його в цьому виді капусти більше, ніж у цитрусових. Завдяки вітаміну, її нерідко називають «північним лимоном».

Відео: 25.Каким виростити капусту кольрабі. Сорти і корисні поради

вельми корисна кольрабі для діабетиків, оскільки містить ліпоєвої кислоти або вітамін U. З`єднання впливає на обмін вуглеводів і білків, бере участь в біохімічних реакціях в організмі, впливає на загоєння ушкоджень слизової оболонки. Підсилює ефект, що входить до складу овоча, тартановим кислота, яка уповільнює процес засвоєння вуглеводів.

Високий вміст таких мікроелементів, як кобальт, алюміній, цинк, йод, марганець, залізо, фтор, молібден робить кольрабі незамінним продуктом в дієтичному харчуванні. Багатий макроелементами (фосфор, кальцій, магній, калій, натрій) склад позитивно впливає при порушеннях обмінних процесів в організмі, ендокринних захворюваннях, ожирінні. Велика користь капусти кольрабі для дітей та осіб, у яких знижена міцність кісткової тканини, в ній кальцію нітрохи не менше, ніж в молочних продуктах

Капуста багата вуглеводами, білками, ферментами, харчовими волокнами, органічними кислотами. Клітковина в її складі нормалізує процеси перетравлення їжі в організмі, очищає його від шлаків і токсичних продуктів, допомагає підвищити імунітет.

кольрабі має властивість позбавляти організм від зайвої рідини. Регулярне вживання капусти допомагає привести в норму функціонування печінки, нирок, а відвар ефективний при туберкульозі. Вітамін Е в складі продукту є потужним антиоксидантним засобом, він оздоровлює, омолоджує, піднімає тонус, допомагає протистояти онкозахворюванням. Гастроентерологи, після ряду досліджень, заявляють про профілактичну дію кольрабі на розвиток ракових клітин.

При яких хворобах корисний сирої сік капусти кольрабі?

  • гіпертонія;
  • анемія;
  • Знижений імунітет;
  • Бронхіт, ларингіт;
  • Захворювання печінки, селезінки і ЖК тракту;
  • Патології нирок;
  • Пародонтоз, запальні процеси в ротовій порожнині.

Відео: Капуста КОЛЬРАБІ Як приготувати Ірина Кузьміна

Кольрабі краще вживати без термічної обробки, при нагріванні в ній руйнуються деякі вітаміни і органічні кислоти. Найкраще дієтичне блюдо з неї - салат з, нашаткованої на тертці, свіжої капусти, в який додано трохи солі, сметани і зелені. Повним людям рекомендується салат з капусти з огірками та яблуками, він допомагає успішно боротися із зайвими кілограмами. Не останню роль в цьому грає низька калорійність продукту, всього 45 ккал на 100 грамів.

Кольрабі не для всіх

І все ж у цього цінного продукту теж є протипоказання. По-перше, кольрабі активніше, ніж інші овочі, накопичує нітрати, тому, краще купувати її перевіреної і не вживати у великих кількостях. По-друге, капуста протипоказана людям, страждаючим захворюваннями шлунка з підвищеною секрецією. Якщо говорити про користь і шкоду кольрабі, то вони непорівнянні, недарма дієтологи постійно пропонують включати цей корисний овоч в меню якомога частіше, тільки вживати в їжу краще молоді та дрібні плоди, вони соковитіше.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » У чому полягають корисні властивості капусти кольрабі?