Як зберегти вітаміни в овочевих салатах
Відео: Як заморозити помідори на зиму. Замороження овочів
Зміст
Для того щоб в ваших салатах збереглося якомога більше вітамінів, необхідно буде виконувати найпростіші правила.
• перше і найголовніше правило полягає в тому, що ви повинні навчитися вибирати продукти. Якщо ви живете в приватному будинку або у вас є дача, то овочі і зелень для приготування салату можна буде зривати відразу з грядки. Якщо ж такої можливості немає, то тоді доведеться їх купувати. Під час покупки ви повинні простежити за тим, щоб купуються овочі мали свіжий вигляд, а їх колір був природним. Якщо ви бачите, що овоч трохи зів`яв або ж на ньому є сліди від падінь, то купувати такі овочі не можна, так як вони можуть нашкодити вам.
Відео: № 3 КУХОННІ ПОМОЩНИКИ (гаджети) для нарізки салатів, овочів і фруктів
• після покупки овочів ранньою весною ви повинні будете замочити їх на 1-2 години в холодній воді. Таке замочування дозволить позбутися від нітратів, якщо вони є.
• необхідно навчитися правильно зберігати зелень і овочі. Якщо справа стосується зелені, то вона зберігається в воді не більше 2-3 днів. Овочі повинні знаходитися в холодильнику, і попередньо розкладені по різних целофановим пакетам.
• для того щоб в овочах збереглися вітаміни, то тоді нарізка з свіжих овочів повинна бути зроблена правильно. Ви повинні запам`ятати, чим товще ви будете різати овочі, тим їх більше буде зберігатися. Якщо ви нарезаете огірок, то його товщина не повинна бути менше 1 сантиметра. Якщо говорити про зелень, то для збереження в ній вітамінів, її найкраще рвати руками.
• для салатів ви повинні вибирати тільки керамічну або ж скляний посуд. Такий посуд не буде окисляти овочі та зелень.
• навчитеся правильно заправляти салати. Для заправки не рекомендується використовувати майонез, так як він може містити багато некорисних речовин. Найкращою заправкою для салату сьогодні залишається оливкова або ж рослинне масло.
