Рататуй
Відео: Рататуй
Зміст
Рататуй - Це дуже популярне французьке страва, смачне, корисне і поживне, просте у виготовленні. Воно заслужило велику популярність у всьому світі. Не дарма про нього навіть зняли мультфільм. Його незвичайне найменування виникло в результаті поєднання французьких слів «rata» і «touiller», яка переводить на російську мову як «їжа» і «заважати» відповідно. Готується рататуй з інгредієнтів рослинного походження. Основними серед них можна назвати кабачки, баклажани і болгарський перець.
Відео: # Смачно - Рататуй Запечені Овочі Овочевий Тіан Як приготувати # Рататуй Рецепт
За складом і зовні рататуй нагадує настільки улюблене угорцями лечо. Рататуй, разом з іншими французькими кулінарними шедеврами, досить довгий час вважали їжею бідних, які не могли собі дозволити м`ясо. Готувати його вміли ще в Середні століття. Батьківщиною вважається місто Ніцца. Саме там бідні селяни змішували вирощені власною працею овочі, щоб урізноманітнити свій раціон. Овочі використовувалися різні, в залежності від сезону. Тепер традиційно рататуй готують з часнику, цибулі, помідорів, болгарського перцю і кабачків. У первісному селянському варіанті не було баклажанів. Однак, сучасні кухарі додають баклажани, як один з найважливіших
інгредієнтів. Використовуються для його приготування не тільки овочі, але і різноманітні спеції та прянощі. Які саме спеції використовувати і в якій кількості, вирішує кулінар. Також це залежить від регіону, в якому готується страва. У Провансі, наприклад, рататуй приправляють м`ятою, кмином, розмарином, базиліком, фенхелем і, звичайно ж, не обходяться без прованських трав.
У багатьох європейських країнах готують страви, які схожі на рататуй. Десь воно називається інакше. У угорців - лечо, у іспанців - пісто, у італійців - капоната, у нас - овочеве рагу. Однак, готуються ці всі овочеві страви приблизно однаково і від рататуя мало чим відрізняються. Основна відмінність рататуя від подібних йому виробів полягає в тому, що в його склад входять специфічні приправи, спеції і прянощі. Майстерні кухарі і справжні гурмани впевнені в тому, що рататуй немислимий без ароматних трав Провансу і оливкового масла.
Відео: Disneyland Париж - Рататуй
Рататуй - це національний символ Франції, який можна спробувати практично в будь-якому французькому ресторані.
