Як готувати крем-суп

Літо - саме час навчитися готувати суп-пюре або крем-суп. Ніжні, смачні супи давно завоювали масу шанувальників. Протерті страви дуже корисні, вони не перевантажують шлунково-кишковий тракт. Для тих, хто дотримується дієти, крем-суп стане джерелом енергії, прекрасно вгамує голод. Якщо ви віддаєте перевагу жирні супи, то приготуйте перша страва з додаванням вершків, прикрасьте його смаженими кубиками хліба

, і приємна ситість вам забезпечена. Для того, щоб приготувати суп-пюре, потрібно мати погружной блендер, якщо у вас його немає, то підійде звичайне сито. Зваривши всі складові супу, протріть їх через сито або збийте блендером. Секрет приготування крем-супу полягає в тому, щоб в наступній тепловій обробці пюре не осіло. Для цього обсмажте 1 ст.л. борошна в 2 ст.л. вершкового масла і додайте отриману масу в суп.

Для прикраси крем-супу можна один з його інгредієнтів нарізати соломкою і обсмажити, потім викласти його на суп. Як такого інгредієнта прекрасно підійде морква, цибуля, куряче філе. Якщо ви ставите питанням, що приготувати з брокколі, крем-суп зі сметаною і смаженими гарбузовим насінням відмінний варіант, який підійде і для дитячого меню.

Відео: Як приготувати Крем-суп з Гарбузи. Відео рецепт

Суп по-брюссельські з грибами

800 г очищених печериць пропустіть через м`ясорубку. На розпеченій сковороді обсмажте 2 цибулини, нарізані дрібно. До цибулі додайте гриби і смажте ще 10 хвилин. 0,5 л курячого бульйону змішайте з 2 ст.л. муки і вилийте його в гриби. Варіть суп 15 хвилин. Готовий суп протріть через сито. Змішайте суп-пюре з 200 мл жирних вершків і доведіть до кипіння. Прикрасьте крем-суп шматочками відварених яєць і рубаною петрушкою.

Крем-суп з червоної квасолі з прянощами

300 г червоної квасолі попередньо замочити у воді на ніч. 1 стебло цибулі порею, 1 морква наріжте півкільцями і обсмажте на олії. У 300 мл овочевого бульйону додайте 200 мл томатного соку, підсмажені овочі і квасолю. Варіть суп 40 хвилин. В кінці додайте 1 ч.л. меленого кмину, дрібку мускатного горіха, 4 ст.л. соєвого соусу. Подрібніть все за допомогою блендера. Подавайте з чіпсами з лаваша.

Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки

Крем-суп із зеленого горошку з сухариками і сметаною

1 велику цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте її на рослинній олії. 2 картоплини очистите, і наріжте дрібними кубиками. 400 г зеленого горошку (можна взяти заморожений) залийте 2 л окропу і варіть 15 хвилин на середньому вогні. У каструлю додайте картоплю, обсмажену цибулю і 1 пучок дрібно нарізаної зелені кропу. Варіть, помішуючи 5 хвилин. Процідіть бульйон через сито, рідина не виливайте. Овочі збийте за допомогою блендера до стану пюре. Перелийте бульйон до овочів, поставте суп на плиту варитися ще 5 хвилин. Білий хліб наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії з додаванням сухих пряних трав. Подавайте крем-суп зі сметаною і сухариками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!