Крем-суп з брокколі
Такий вид першої страви не тільки міцно влаштувався в меню різноманітних ресторанів, але гідно оцінили домашні кухарі. По-перше, дуже смачно, калорійно і корисно. По-друге, готувати його одне задоволення: швидко і незвичайно ніжні аромати витають по кухні під час всього процесу приготування. Так що відмінний настрій і апетит вам точно гарантовані!
Складові:
приготування
Чисту капусту, зрізавши стебла, розберіть на суцвіття, залийте підсоленою водою. Довівши до кипіння, варіть броколі п`ять хвилин.
За цей час підготуйте всі інші продукти наступним чином:
1. У очищених від лушпиння часточок часнику, розрізавши кожну навпіл, виріжте зелену серцевину, щоб позбутися від непотрібної гіркоти. Дрібно порубати часник ножом-
2. зніміть шкірку з селери і поріжте його довільно: кубиками, соломкою і пр.-
3. чисту білу частину порею наріжте тонкими кружечками.
Якщо час прийшов, вимкніть конфорку. Обсмажте у вершковому маслі часник. Обсмажте його злегка. Повідомте цибулю і селеру.
Як тільки вони зарум`яняться, злийте з каструлі з капустою частина води і викладіть в неї весь вміст сковороди. Вміст віддалено нагадуватиме відвар з дорада.
Відео: Крем-суп з брокколі. Рецепт від шеф-кухаря
Тушкуйте все інгредієнти разом протягом семи хвилин, а потім вдамося до допомоги блендера. У багатьох інструкціях, наприклад до занурювальних блендерам, виробники радять почекати, поки продукти трохи охолонуть. Тому, дотримуючись їх, поки займіться креветками. Якщо вони заморожені, заздалегідь їх необхідно розморозити. Обсмажте креветки на оливковій олії.
Коли прийде час, блендером доведіть суп до консистенції густого крему. Приправте його спеціями, Вустерського (ворчестершірскім) соусом і влийте в нього, не перестаючи збивати, вершки.
Відео: Крем-суп з брокколі
Подаючи смачно запашний крем-суп, покладіть в кожну тарілку дві-три креветки. І ... насолоджуйтеся!
